Gado-gado
Labs uzturvērtības profils
Indonēziešu salāti no blanšētiem dārzeņiem, olas un tofu zemesriekstu mērcē.
Gado-gado ir indonēziešu salāti no vārītiem kartupeļiem, blanšētām garajām pupiņām, kāpostiem un pupiņu asniem ar gurķi, vārītu olu, ceptu tofu un tempehu, pārlieti ar siltu zemesriekstu mērci, kas gatavota ar čili, palmu cukuru un tamarindu. 400 g šķīvī ir aptuveni 520 kcal, 28 g olbaltumvielu, 9 g šķiedrvielu un 32 g tauku, galvenokārt no zemesriekstiem un cepšanas eļļas. Izmantojot pusi mērces, var ietaupīt aptuveni 110 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7g | 12.5% |
| Tauki | 8.1g | 11.6% |
| Ogļhidrāti | 9.5g | 3.2% |
| Vienkāršie cukuri | 3.32g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.78g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.4g | 9.6% |
| Ūdens | 74g | 3.0% |
| Kalorijas | 130 | 5.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | Aptuvens |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 5.87 | mg |
| Vitamīns E | 1.03 | mg |
| Selēns | 5.66 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 SV) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| Izoleicīns | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| Leicīns | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| Lizīns limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| Metionīns | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| Fenilalanīns | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| Treonīns | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| Triptofāns | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| Valīns | 341 | mg | 18.7% | 104% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Nemiltaini kartupeļi 2 vidēji (350 g)
- Garās pupiņas vai zaļās pupiņas 150 g
- Baltie galviņkāposti 200 g
- Mungo pupiņu asni 150 g
- Gurķis 1 vidējs (200 g)
- Olas, lielas 4 (200 g)
- Stingrs tofu 200 g
- Tempe 200 g
- Neapcepti zemesrieksti bez miziņas 150 g
- Ķiploki un sarkanie čili pipari 3 daiviņas (12 g) un 3 (30 g)
- Palmu cukurs un tamarinda mīkstums 40 g un 15 g
- Sāls 2 tējk. (12 g)
- Ūdens 300 ml
- Augu eļļa cepšanai 300 ml
Pagatavošana
- 1
Novāriet kartupeļus ar mizu 20 minūtes un olas 10 minūtes; atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs gan vienus, gan otras.
- 2
Blanšējiet pupiņas (sagrieztas 4 cm garos gabalos) 3 minūtes, sagrieztos kāpostus 1 minūti un pupiņu asnus 30 sekundes; labi nokāsiet.
- 3
Sagrieziet tofu un tempe 2 cm šķēlēs, ierīvējiet ar 1 tējk. sāls un cepiet karstā eļļā 5–6 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini; ļaujiet eļļai notecēt.
- 4
Tajā pašā eļļā uz vidējas uguns 4–5 minūtes cepiet zemesriekstus, līdz tie kļūst zeltaini, tad 1 minūti cepiet ķiplokus un čili; ļaujiet eļļai notecēt.
- 5
Blenderī vai piestā sasmalciniet zemesriekstus, ķiplokus un čili kopā ar palmu cukuru un atlikušo sāli rupjā pastā.
- 6
Iemērcējiet tamarindu 3 ēd. k. ūdens, izkāsiet to katliņā pie zemesriekstu pastas un pārējā ūdens un, maisot, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 7
Sakārtojiet uz šķīvjiem dārzeņus, kartupeļus, tofu, tempe, sagrieztu gurķi un olas un pārlejiet ar silto zemesriekstu mērci.