Musaka
Labs uzturvērtības profils
Grieķu baklažānu un gaļas sacepums.
Musaka ir grieķu krāsnī cepts ēdiens no sagrieztiem baklažāniem, saklātiem slāņos ar maltu jēra vai liellopa gaļu tomātu mērcē un pārklātiem ar biezu bešamelu, bieži ar kartupeļu slāni apakšā. Tā nodrošina mērenu olbaltumvielu un dārzeņu daudzumu, savukārt bešamels un eļļa, ko uzsūkuši ceptie baklažāni, pievieno lielāko daļu tauku. Grilējot vai cepot krāsnī baklažānu šķēles pannā cepšanas vietā, tauku daudzums ievērojami samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8g | 14.3% |
| Tauki | 9g | 12.9% |
| Ogļhidrāti | 8g | 2.7% |
| Vienkāršie cukuri | 2.8g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.2g | Aptuvens |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 140 | 6.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Aptuvens |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.03 | mg |
| Vitamīns E | 0.67 | mg |
| Selēns | 6.83 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 SV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleicīns | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leicīns | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizīns | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionīns | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanīns | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonīns | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofāns | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valīns | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Baklažāni, sagriezti šķēlītēs 700 g
- Malta jēra vai liellopa gaļa 500 g
- Sīpols, sagriezts 1
- Ķiploki, sasmalcināti 3 daiviņas
- Konservēti sasmalcināti tomāti 400 g
- Malts kanēlis 1/2 tk.
- Sviests 60 g
- Kviešu milti 60 g
- Piens 600 ml
- Olu dzeltenumi 2
- Parmezāns vai kefalotīri, sarīvēts 60 g
- Olīveļļa 4 ēdk.
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Apsāliet baklažānu šķēles, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, nosusiniet, apziediet ar olīveļļu un cepiet 200 °C temperatūrā, līdz mīkstas un zeltainas.
- 2
Mīkstiniet sīpolu un ķiplokus eļļā, apbrūniniet gaļu, tad pievienojiet tomātus, kanēli, sāli un piparus un vāriet 20 minūtes, līdz bieza.
- 3
Bešamela mērcei izkausējiet sviestu, iesaputojiet miltus, pakāpeniski pievienojiet pienu un vāriet, līdz biezs, tad nost no uguns iesitiet olu dzeltenumus un pusi siera.
- 4
Kārtojiet pusi baklažānu cepamtraukā, uzklājiet gaļas mērci, tad pārklājiet ar atlikušajiem baklažāniem.
- 5
Vienmērīgi pārlejiet bešamelu virsū un pārkaisiet ar atlikušo sieru.
- 6
Cepiet 180 °C temperatūrā 40 līdz 45 minūtes, līdz virspuse sarec un kļūst dziļi zeltaina.
- 7
Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes, lai saglabātu formu, tad sagrieziet kvadrātos un pasniedziet.