Musaka

Sastāvdaļas

• Baklažāni, sagriezti šķēlītēs 700 g
• Malta jēra vai liellopa gaļa 500 g
• Sīpols, sagriezts 1
• Ķiploki, sasmalcināti 3 cloves
• Konservēti sasmalcināti tomāti 400 g
• Malts kanēlis 1/2 tsp
• Sviests 60 g
• Kviešu milti 60 g
• Piens 600 ml
• Olu dzeltenumi 2
• Parmezāns vai kefalotīri, sarīvēts 60 g
• Olīveļļa 4 tbsp
• Sāls un pipari to taste

Pagatavošana

1. 1

   Apsāliet baklažānu šķēles, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, nosusiniet, apziediet ar olīveļļu un cepiet 200 °C temperatūrā, līdz mīkstas un zeltainas.

2. 2

   Mīkstiniet sīpolu un ķiplokus eļļā, apbrūniniet gaļu, tad pievienojiet tomātus, kanēli, sāli un piparus un vāriet 20 minūtes, līdz bieza.

3. 3

   Bešamela mērcei izkausējiet sviestu, iesaputojiet miltus, pakāpeniski pievienojiet pienu un vāriet, līdz biezs, tad nost no uguns iesitiet olu dzeltenumus un pusi siera.

4. 4

   Kārtojiet pusi baklažānu cepamtraukā, uzklājiet gaļas mērci, tad pārklājiet ar atlikušajiem baklažāniem.

5. 5

   Vienmērīgi pārlejiet bešamelu virsū un pārkaisiet ar atlikušo sieru.

6. 6

   Cepiet 180 °C temperatūrā 40 līdz 45 minūtes, līdz virspuse sarec un kļūst dziļi zeltaina.

7. 7

   Ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes, lai saglabātu formu, tad sagrieziet kvadrātos un pasniedziet.