Pečeņa (ukraiņu sautēta cūkgaļa ar kartupeļiem)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas lāpstiņa vai kakls bez kaula, 3 cm kubiņos 700 g
• Kartupeļi, lielos gabalos 1,2 kg (1 kg nomizotu)
• Burkāni, sagriezti ripiņās 2 vidēji (200 g)
• Sīpoli, sagriezti 2 vidēji (250 g)
• Saulespuķu eļļa 2 ēdamk.
• Ķiploki, sagriezti šķēlītēs 3 daiviņas (12 g)
• Lauru lapas 2
• Sāls 2,5 tējk. (15 g)
• Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
• Ūdens, karsts 400 ml
• Svaigas dilles, sakapātas, pasniegšanai 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsējiet eļļu smagā katlā vai čuguna katlā un apcepiet cūkgaļu uz stipras uguns divās porcijās, pa 5-6 minūtēm katru porciju.

2. 2

   Pievienojiet katlā sīpolus un burkānus un cepiet tos kopā ar gaļu 5 minūtes, maisot.

3. 3

   Ielejiet karsto ūdeni, pievienojiet 5 g sāls, piparus un lauru lapas, uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns 30 minūtes.

4. 4

   Pievienojiet kartupeļus, ķiplokus un atlikušo sāli, viegli apmaisiet un pielejiet nedaudz ūdens, ja šķidrums nesniedzas līdz divām trešdaļām no kartupeļu augstuma.

5. 5

   Uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns uz plīts vai cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā 40-45 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un šķidrums ir sabiezējis.

6. 6

   Izņemiet lauru lapas un ļaujiet ēdienam 10 minūtes nostāvēties zem vāka.

7. 7

   Pasniedziet dziļos šķīvjos, pārkaisītu ar dillēm, ar skābētiem kāpostiem vai marinētiem gurķiem piedevās.