Huevos rancheros
Labs uzturvērtības profils
Meksikas ceptas olas uz kukurūzas tortiljām ar ranchero mērci un pupiņām.
Huevos rancheros ir Meksikas brokastu ēdiens — ceptas olas uz viegli apceptām kukurūzas tortiljām, pārlietas ar vārītu tomātu, sīpolu un čili mērci un pasniegtas ar ceptu pupiņu biezeni. Šķīvī ar 375 g ir ap 480 kcal, 21 g olbaltumvielu, 9 g šķiedrvielu un ap 1050 mg nātrija; lielākā daļa tauku nāk no olām un cepamās eļļas. Samazinot sāls daudzumu mērcē uz pusi, katrā šķīvī tiek ietaupīti ap 300 mg nātrija.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.7g | 10.2% |
| Tauki | 6.8g | 9.7% |
| Ogļhidrāti | 12g | 4.0% |
| Vienkāršie cukuri | 4.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.5g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.3g | 9.2% |
| Ūdens | 74g | 3.0% |
| Kalorijas | 128 | 5.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Aptuvens |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 6.79 | mg |
| Vitamīns E | 0.83 | mg |
| Selēns | 10.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 SV) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izoleicīns | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leicīns | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizīns | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionīns | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanīns | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonīns | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofāns | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valīns | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kukurūzas tortiljas 4 mazas (100 g)
- Olas 4 lielas
- Augu eļļa 2 ēdamk.
- Tomāti 3 vidēji (300 g)
- Sīpols 1/2 vidēja (60 g)
- Halapenjo pipars 1 (15 g)
- Ķiploki 2 daiviņas
- Malts kumīns 1/2 tējk.
- Sāls 1/2 tējk.
- Pupiņu biezenis (refried beans) 160 g
- Svaigi koriandra lapiņas 2 ēdamk.
- Laima pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Rupji sagrieziet tomātus, sīpolu, halapenjo un ķiplokus un blendējiet gandrīz līdz viendabīgai masai.
- 2
Katliņā uzkarsējiet 1 ēdamk. eļļas, pievienojiet tomātu masu, kumīnu un sāli un vāriet 10–12 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 3
Nelielā pannā uz lēnas uguns 5 minūtes maisot sasildiet pupiņu biezeni.
- 4
Ieziediet tortiljas ar nedaudz no atlikušās eļļas un karsējiet tās cepešpannā apmēram 1 minūti no katras puses, līdz tās ir mīkstas ar viegli kraukšķīgām malām; turiet siltumā.
- 5
Pannā ielejiet atlikušo eļļu un cepiet olas uz vidējas uguns 3–4 minūtes, līdz baltums sarecējis, bet dzeltenumi vēl šķidri.
- 6
Uz katra šķīvja novietojiet divas tortiljas, uzlieciet divas olas un uzlejiet mērci virsū un visapkārt.
- 7
Pasniedziet ar pupiņu biezeni, sagrieztu koriandru un laimu šķēlītēm.