Bun ča
Vidēja uzturvērtība
Hanojas grilēta cūkgaļa un kotletes zivju mērces buljonā ar rīsu nūdelēm.
Bun cha ir Hanojas ēdiens no grilētām marinētas cūkgaļas šķēlēm un maltas cūkgaļas plācenīšiem. Tos pasniedz saldskābā zivju mērces buljonā ar zaļo papaiju, kopā ar rīsu vermišelēm, salātiem un svaigiem garšaugiem. 470 g porcijā, apēdot apmēram pusi buljona, ir apmēram 650 kcal, 31 g olbaltumvielu, 26 g tauku (8,5 g piesātināto) un ap 1620 mg nātrija. Atstājot bļodā vairāk buljona, nātrija daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.7g | 12.0% |
| Tauki | 5.5g | 7.9% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.05g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.7g | 2.8% |
| Ūdens | 71g | 2.8% |
| Kalorijas | 138 | 6.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.5 | mg |
| Vitamīns E | 0.23 | mg |
| Selēns | 10.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 SV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| Izoleicīns | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| Leicīns | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| Lizīns | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| Metionīns | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| Fenilalanīns | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| Treonīns | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| Triptofāns | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| Valīns | 360 | mg | 19.8% | 118% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas lāpstiņa, sagriezta plānās šķēlēs 300 g
- Maltā cūkgaļa 300 g
- Šalotes, smalki sakapātas 3 (60 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 6 daiviņas (24 g)
- Zivju mērce 90 ml
- Cukurs 70 g
- Augu eļļa 1 ēdamk.
- Melnie pipari, malti 1 tējk.
- Laima sula 60 ml
- Ūdens, silts 400 ml
- Zaļā papaija un burkāns, sagriezti plānās šķēlītēs 150 g
- Tailandas čili pipari (bird's eye), sagriezti 2
- Rīsu vermišeļi, sausi 250 g
- Salāti un zaļumi (perilla, piparmētra, koriandrs) 150 g
Pagatavošana
- 1
Sajauciet šalotes, pusi ķiploku, 30 ml zivju mērces, 20 g cukura, eļļu un piparus; sadaliet maisījumu starp cūkgaļas šķēlēm un malto cūkgaļu un marinējiet vismaz 30 minūtes.
- 2
No maltās cūkgaļas veidojiet nelielus, plakanus plācenīšus apmēram 5 cm diametrā.
- 3
Mērcei iemaisiet atlikušos 50 g cukura siltajā ūdenī, pievienojiet atlikušos 60 ml zivju mērces un laima sulu, tad atlikušos ķiplokus, čili piparus, papaiju un burkānu.
- 4
Vāriet rīsu vermišeļus verdošā ūdenī 4–5 minūtes, nokāsiet, noskalojiet zem auksta ūdens un ļaujiet notecēt, sadalītus porcijās.
- 5
Grilējiet plācenīšus un cūkgaļas šķēles uz oglēm vai zem karsta grila 8–10 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie ir brūni un malās nedaudz apdeguši.
- 6
Karsto grilēto cūkgaļu uzreiz lieciet bļodās ar mērci.
- 7
Katru bļodu ar cūkgaļu un mērci pasniedziet kopā ar šķīvi nūdeļu un šķīvi salātu un zaļumu; ēšanas laikā mērcējiet nūdeles un zaļumus mērcē.