Moi moi
Labs uzturvērtības profils
Nigērijas tvaicēts pudiņš no blenderī sasmalcinātām melnacu pupiņām, pipariem un eļļas.
Moi moi ir nigēriešu sāļais pudiņš no mizotām melnacu pupiņām, kas sajauktas blenderī ar sarkano papriku, sīpolu un čili, pagaršotas ar eļļu, buljona kubiņiem un sāli un tvaicētas lapās vai keramikas formiņās, bieži ar vārītu olu iekšā. 200 g porcijā ir aptuveni 290 kcal, 14 g olbaltumvielu, 12,5 g tauku un 6 g šķiedrvielu, ar aptuveni 510 mg nātrija. Izmantojot vienu buljona kubiņu divu vietā, nātrija daudzums samazinās par aptuveni piektdaļu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.9g | 12.3% |
| Tauki | 6.3g | 9.0% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 7.4g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 3g | 12.0% |
| Ūdens | 69g | 2.8% |
| Kalorijas | 144 | 6.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | Aptuvens |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 14 | mg |
| Vitamīns E | 0.78 | mg |
| Selēns | 4.86 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 SV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| Izoleicīns | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| Leicīns limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| Lizīns | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| Metionīns | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| Fenilalanīns | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| Treonīns | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| Triptofāns | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| Valīns | 343 | mg | 18.8% | 98% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Melnacu pupiņas, kaltētas 450 g
- Sarkanā paprika 2 lielas (300 g)
- Sīpols 1 liels (150 g)
- Asais pipars Scotch bonnet 1 (10 g)
- Augu eļļa 100 ml (90 g)
- Vistas buljona kubiņi 2 kubiņi (8 g)
- Sāls 1 tējk. (6 g)
- Silts ūdens 450 ml
- Olas, cieti vārītas 3 lielas (150 g nomizotas)
Pagatavošana
- 1
Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī uz 15 minūtēm, tad paberzējiet tās starp plaukstām un nolejiet atdalījušās mizas; atkārtojiet, līdz gandrīz visas pupiņas ir nomizotas, tad mērcējiet tās vēl 1 stundu.
- 2
Nokāsiet pupiņas un sablendējiet tās kopā ar papriku, sīpolu, Scotch bonnet piparu un 300 ml siltā ūdens ļoti gludā, biezā masā.
- 3
Pārlejiet masu lielā bļodā, iedrupiniet buljona kubiņus, pievienojiet sāli un lielāko daļu eļļas un iemaisiet atlikušos 150 ml siltā ūdens, līdz masa ir gluda un lejama.
- 4
Ieziediet 8 karstumizturīgas formiņas vai folijas trauciņus ar atlikušo eļļu (vai salokiet banānu lapas konusos) un piepildiet katru apmēram līdz divām trešdaļām; katrā iespiediet dažas vārītas olas šķēlītes.
- 5
Novietojiet piepildītos traukus uz restītes lielā katlā ar 3-4 cm lēni vārošā ūdens, cieši pārklājiet ar vāku un tvaicējiet 50-60 minūtes, pēc vajadzības pielejot ūdeni.
- 6
Pārbaudiet gatavību: moi moi jābūt stingram, un centrā iedurtam nazim jāiznāk tīram.
- 7
Ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes, tad apgāziet no formiņām un pasniedziet siltu ar rīsiem, pap (ogi) vai olu krēmu.