Lomo saltado
Vidēja uzturvērtība
Peru liellopa gaļas, sīpolu un tomātu strauji apcepts ēdiens ar frī kartupeļiem, pasniegts uz rīsiem.
Lomo saltado ir Peru ātri apcepts ēdiens no liellopa gaļas strēmelītēm, sarkanajiem sīpoliem un tomātiem, kas apcepti vokā ar sojas mērci, etiķi un aji amarillo, sajaukti ar ceptiem kartupeļiem un pasniegti ar baltajiem rīsiem. 450 g šķīvī ir aptuveni 700 kcal, 32 g olbaltumvielu un 30 g tauku, kā arī aptuveni 1490 mg nātrija no sojas mērces un sāls. Cepeškrāsnī cepti frī kartupeļi un 100 g rīsu 170 g vietā samazina šķīvja enerģētisko vērtību līdz aptuveni 550 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.1g | 12.7% |
| Tauki | 6.6g | 9.4% |
| Ogļhidrāti | 17g | 5.7% |
| Vienkāršie cukuri | 5.95g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.95g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 156 | 6.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.749 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 5.37 | mg |
| Vitamīns E | 0.67 | mg |
| Selēns | 8.06 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Izoleicīns | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leicīns | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lizīns | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Metionīns | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Fenilalanīns | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Treonīns | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Triptofāns | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valīns | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa fileja, sagriezta biezās strēmelēs 500 g
- Sarkanais sīpols, sagriezts biezās daiviņās 1 liels (200 g)
- Tomāti, sagriezti daiviņās 2 vidēji (250 g)
- Aji amarillo pasta 1 ēd. k. (15 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 3 daiviņas (12 g)
- Sojas mērce 3 ēd. k.
- Sarkanvīna etiķis 2 ēd. k.
- Malts kumīns un melnie pipari pa 1/2 tējk.
- Augu eļļa 2 ēd. k. un vēl apmēram 1 l cepšanai
- Kartupeļi, nomizoti un sagriezti biezos frī salmiņos 500 g
- Svaigas koriandra lapas, sakapātas 1/4 glāzes (4 g)
- Garengraudu baltie rīsi 250 g
- Ūdens rīsiem 500 ml
- Sāls 1,5 tējk. (9 g)
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet ūdeni ar 1 tējk. sāls, pievienojiet rīsus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 18 minūtes, tad atstājiet tos zem vāka noņemtus no uguns.
- 2
Pārkaisiet liellopa gaļu ar kumīnu, pipariem un ķiplokiem. Uzkarsējiet cepšanas eļļu līdz 175 °C un cepiet kartupeļus divās porcijās katru 6-7 minūtes, līdz tie ir zeltaini; nosusiniet un pārkaisiet ar atlikušo sāli.
- 3
Uzkarsējiet woku vai lielu pannu uz ļoti stipras uguns ar 1 ēd. k. eļļas un apcepiet gaļu divās porcijās pa 1-2 minūtēm katru, līdz tā ir apbrūnināta, bet iekšpusē rozā; atlieciet malā.
- 4
Pievienojiet atlikušo 1 ēd. k. eļļas, tad sīpolu un aji amarillo pastu un apcepiet, maisot, 1 minūti, lai sīpols paliktu kraukšķīgs.
- 5
Pievienojiet tomātu daiviņas un apcepiet, maisot, 1 minūti, tad ielieciet atpakaļ gaļu kopā ar tās sulu.
- 6
Ielejiet sojas mērci un etiķi gar pannas malu, maisiet 30 sekundes, lai tie uzvārītos un pārvērstos spīdīgā mērcē, un iemaisiet lielāko daļu koriandra.
- 7
Iecilājiet frī kartupeļus vai sakraujiet tos virsū, pārkaisiet ar atlikušo koriandru un nekavējoties pasniedziet ar rīsiem.