Dim sums
Labs uzturvērtības profils
Dažādas kantoniešu virtuves uzkodas.
Dim sum ir kantoniešu maltīte no nelieliem koplietošanas ēdieniem, ko pasniedz ar tēju: tvaicētiem garnelu un cūkgaļas pelmeņiem, pūkainām bulciņām, rīsu nūdeļu rullīšiem, pavasara rullīšiem un krēma tartaletēm. Tvaicētie ēdieni ir mēreni kaloriju un olbaltumvielu ziņā, savukārt ceptie ēdieni un saldās bulciņas pievieno taukus, cukuru un rafinētus ogļhidrātus. Izvēloties galvenokārt tvaicētus pelmeņus un pievienojot šķīvi ar zaļumiem, piemēram, gai lan, maltīte paliek vieglāka.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7g | 12.5% |
| Tauki | 5g | 7.1% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.75g | Aptuvens |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 135 | 6.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Aptuvens |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.74 | mg |
| Vitamīns E | 0.56 | mg |
| Selēns | 23 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 SV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleicīns | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leicīns | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizīns | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionīns | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanīns | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonīns | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofāns | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valīns limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Apaļas pelmeņu loksnes 24 gab.
- Jēlas garneles, nomizotas un sagrieztas 200 g
- Malta cūkgaļa 150 g
- Ūdensriekstiņi, smalki sagriezti kubiņos 50 g
- Loki, sasmalcināti 2 kātiņi
- Svaigs ingvers, sarīvēts 1 tk.
- Sojas mērce 1 ēdk.
- Sezama eļļa 1 tk.
- Šaosjinas vīns 1 tk.
- Kukurūzas ciete 1 tk.
- Sāls 0,5 tk.
Pagatavošana
- 1
Sajauciet garneles, cūkgaļu, ūdensriekstiņus, lokus, ingveru, sojas mērci, sezama eļļu, vīnu, kukurūzas cieti un sāli lipīgā pildījumā.
- 2
Atdzesējiet pildījumu 20 minūtes, lai tas sacietē un labi turas kopā.
- 3
Ielieciet karoti pildījuma katras loksnes vidū.
- 4
Savāciet un ielokiet malas, veidojot atvērtus siu mai vai pilnībā noslēgtus pelmeņus.
- 5
Izklājiet bambusa tvaicētāju ar cepampapīru un sakārtojiet pelmeņus, lai tie nesaskaras.
- 6
Tvaicējiet virs strauji verdoša ūdens 8–10 minūtes, līdz pildījums ir gatavs.
- 7
Pasniedziet karstus ar sojas mērci un čili eļļu mērcēšanai.