Ful medames
Izcila uzturvērtība
Ēģiptiešu sautētas cūku pupas, sastampātas ar eļļu, citronu, ķiplokiem un kumīnu.
Ful medames ir Ēģiptes ikdienas brokastis: mazas cūku pupas, stundām ilgi sautētas, līdz tās kļūst ļoti mīkstas, daļēji saspaidītas ar ķiplokiem, kumīnu un sāli, pēc tam pārlietas ar olīveļļu un citronu sulu un pārkaisītas ar tomātiem un pētersīļiem. 230 g bļodā ir aptuveni 290 kcal, 16 g olbaltumvielu, 11 g šķiedrvielu un 9 g tauku, galvenokārt mononepiesātināto no olīveļļas, kā arī ap 550 mg nātrija. Konservētais ful ļauj iztikt bez ilgās sautēšanas; to noskalojot, tiek noņemta daļa sāls.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.1g | 12.7% |
| Tauki | 4.1g | 5.9% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.7g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 4.7g | 18.8% |
| Ūdens | 71g | 2.8% |
| Kalorijas | 126 | 5.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.392 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.27 | mg |
| Vitamīns E | 0.55 | mg |
| Selēns | 2.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Izoleicīns | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Leicīns | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Lizīns | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Metionīns limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Fenilalanīns | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Treonīns | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Triptofāns | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Valīns | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas sīkās cūku pupas (ful), mērcētas pa nakti 400 g
- Ūdens 1,5 l
- Ķiploki, saspiesti 3 daiviņas (12 g)
- Malts kumīns 1,5 tējk. (3 g)
- Sāls 1,5 tējk. (9 g)
- Citronu sula no 1 citrona (45 ml)
- Olīveļļa 4 ēd. k. (54 g)
- Tomāts, sagriezts kubiņos 1 vidējs (120 g)
- Svaigi pētersīļi, sakapāti 1 mazs saišķis (15 g)
- Svaigs zaļais čili pipars, sakapāts (pēc izvēles) 1 (5 g)
Pagatavošana
- 1
Nokāsiet un noskalojiet mērcētās pupas un ielieciet tās biezsienu katlā kopā ar ūdeni.
- 2
Uzvāriet, nosmeliet putas, tad uzlieciet vāku un sautējiet uz vismazākās uguns 2,5–3 stundas, ja nepieciešams, pielejot nedaudz karsta ūdens, līdz pupas ir ļoti mīkstas un pāri palikuši apmēram 150 ml bieza šķidruma.
- 3
Katlā saspaidiet apmēram pusi pupu kopā ar ķiplokiem, kumīnu un sāli, pārējās atstājot veselas.
- 4
Iemaisiet citronu sulu un 3 ēd. k. olīveļļas un karsējiet 2 minūtes, līdz viss sasilst.
- 5
Ar karoti sakārtojiet bļodās un pārlejiet ar atlikušo olīveļļu.
- 6
Virsū uzberiet tomātu, pētersīļus un čili.
- 7
Pasniedziet siltu ar plāceni, marinētiem dārzeņiem un sagrieztiem sīpoliem vai vārītām olām.