Pav bhaji
Vidēja uzturvērtība
Mumbajas ielas ēdiens: garšvielām pagatavots dārzeņu biezenis ar sviestu ieziestām maizītēm.
Pav bhadži ir Mumbajas ielu ēdiens: kartupeļus, ziedkāpostus, zirņus, papriku, sīpolus un tomātus gatavo ar pav bhadži masalu un sviestu un sagrūž uz cepšanas virsmas, pēc tam pasniedz ar mīkstām, sviestā apgrauzdētām maizītēm, svaigu sīpolu un citronu. Šķīvī ar divām maizītēm (400 g) ir aptuveni 510 kcal, 74 g ogļhidrātu, 10 g šķiedrvielu, 11 g piesātināto tauku un 1240 mg nātrija. Viena maizīte divu vietā ietaupa aptuveni 140 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3.5g | 6.3% |
| Tauki | 4.9g | 7.0% |
| Ogļhidrāti | 18g | 6.0% |
| Vienkāršie cukuri | 6.3g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.4g | 9.6% |
| Ūdens | 72g | 2.9% |
| Kalorijas | 128 | 5.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.65 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.399 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 13.2 | mg |
| Vitamīns E | 0.52 | mg |
| Selēns | 5.96 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 52.1 | mcg | 5.8% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.852 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 17.4 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 13.2 | mg | 14.7% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.518 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 9.81 | mcg | 8.2% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.3 | mg | 4.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 58.2 | mg | 8.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 310 | mg | 13.5% |
| zinc | 0.411 | mg | 3.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 5.96 | mcg | 10.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 70 | mg | 10.0% | 80% |
| Izoleicīns | 122 | mg | 8.7% | 74% |
| Leicīns | 207 | mg | 7.6% | 62% |
| Lizīns limiting | 134 | mg | 6.4% | 51% |
| Metionīns | 108 | mg | 10.3% | 86% |
| Fenilalanīns | 240 | mg | 13.7% | 107% |
| Treonīns | 105 | mg | 10.0% | 77% |
| Triptofāns | 37 | mg | 13.2% | 103% |
| Valīns | 151 | mg | 8.3% | 69% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 3 vidēji (400 g)
- Ziedkāpostu ziediņi 150 g
- Zaļie zirnīši, saldēti 100 g
- Zaļā paprika, smalki sagriezta 1 vidēja (120 g)
- Sīpoli, smalki sagriezti 2 vidēji (250 g), 50 g atstāj svaigus pasniegšanai
- Tomāti, smalki sagriezti 3 vidēji (350 g)
- Sviests (sālīts) bhaji pagatavošanai 50 g
- Ingvera un ķiploku pasta 1 ēdamk. (20 g)
- Pav bhaji masala un Kašmiras čili pulveris 2 ēdamk. (12 g) un 1 tējk.
- Sāls 1,25 tējk. (7,5 g)
- Ūdens 200 ml
- Citrona daiviņas un sakapāts svaigs koriandrs, pasniegšanai 1 citrons un 15 g
- Pav (mīkstas baltmaizes maizītes) 8 (320 g)
- Sviests (sālīts) pav grauzdēšanai 30 g
Pagatavošana
- 1
Vāri kartupeļus, ziedkāpostus un zirnīšus apsegtā katlā ar 150 ml ūdens uz vidēji lēnas uguns 12-15 minūtes, līdz tie ir ļoti mīksti, tad rupji saspaidi tos kopā ar katlā atlikušo šķidrumu.
- 2
Platā pannā vai tavā uz vidējas uguns izkausē 40 g sviesta un cep 200 g sīpolu 5 minūtes, līdz tie ir mīksti, tad pievieno ingvera un ķiploku pastu un cep 1 minūti.
- 3
Pievieno papriku un cep 4 minūtes, tad pievieno tomātus un cep 6-8 minūtes, tos spaidot, līdz tie pilnībā sairst.
- 4
Iemaisi pav bhaji masalu, čili pulveri un sāli un cep 2 minūtes.
- 5
Pievieno saspaidītos dārzeņus un atlikušos 50 ml ūdens un visu kopā saspaidi ar kartupeļu stampu; sautē uz lēnas uguns 8-10 minūtes, maisot, līdz masa sabiezē.
- 6
Bhaji beigās iemaisi atlikušos 10 g sviesta un pusi koriandra.
- 7
Pārgriez pav horizontāli, apziedē ar sviestu un grauzdē uz karstas pannas 1-2 minūtes no katras puses; pasniedz ar karsto bhaji, svaigiem sīpoliem, koriandru un citrona daiviņām.