Patatas bravas
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Cepti kartupeļu kubiņi ar pikantu tomātu mērci un aioli.
Patatas bravas ir spāņu tapas ēdiens no kartupeļu kubiņiem, ceptiem eļļā divreiz līdz kraukšķīgumam, pasniegti ar pikantu tomātu un kūpinātas paprikas mērci un aioli, ķiploku majonēzi. 225 g porcijā ir aptuveni 450 kcal un 27 g tauku, vairāk nekā puse no aioli, ar 47 g ogļhidrātu un aptuveni 710 mg nātrija. Aioli pasniegšana atsevišķi un puses daudzuma izmantošana ietaupa aptuveni 70 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2.7g | 4.8% |
| Tauki | 12g | 17.1% |
| Ogļhidrāti | 21g | 7.0% |
| Vienkāršie cukuri | 7.35g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 10.85g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.8g | 11.2% |
| Ūdens | 62g | 2.5% |
| Kalorijas | 200 | 8.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 2.912 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 13.6 | mg |
| Vitamīns E | 1.55 | mg |
| Selēns | 0.9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Izoleicīns | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leicīns limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizīns | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionīns | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalanīns | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonīns | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofāns | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valīns | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kartupeļi 1 kg
- Olīveļļa vai saulespuķu eļļa cepšanai eļļā 1 l
- Olīveļļa 20 ml
- Sīpols 1/2 mazs (75 g)
- Ķiploki 3 daiviņas
- Kūpināta paprika 2 tējk.
- Kajenas pipari 1/2 tējk.
- Sasmalcināti tomāti 200 g
- Heresa etiķis 1 tējk.
- Cukurs 1/2 tējk.
- Majonēze 80 g
- Citronu sula 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Mērcei nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 20 ml olīveļļas, cepiet sagrieztu sīpolu 5 minūtes, pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un cepiet vēl 1 minūti.
- 2
Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet papriku un kajenas piparus, tad pievienojiet sasmalcinātos tomātus, etiķi, cukuru un šķipsniņu sāls, vāriet 10 minūtes un saputojiet blenderī līdz viendabīgai masai.
- 3
Alioli pagatavošanai samaisiet majonēzi ar atlikušo sīki sarīvēto ķiploka daiviņu un citronu sulu.
- 4
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet 2,5 cm kubiņos, noskalojiet un labi nosusiniet.
- 5
Uzkarsējiet cepšanas eļļu līdz 140 °C un cepiet kartupeļus porcijās 8–10 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl bāli. Nokāsiet.
- 6
Uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C un cepiet kartupeļus atkārtoti 3–4 minūtes, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi. Nosusiniet uz papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli.
- 7
Pasniedziet karstus, pārlejot ar bravas mērci un alioli.