Paska
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Ukraiņu Lieldienu rauga maize ar rozīnēm un baltu glazūru virspusē.
Paska ir ukraiņu Lieldienu maize: bagātīga rauga mīkla ar pienu, sviestu, olām, cukuru un rozīnēm, ko cep augstās apaļās formās un pārklāj ar baltu glazūru no saputotiem olu baltumiem un pūdercukura. 80 g šķēlē ir aptuveni 290 kcal, 48 g ogļhidrātu, tostarp 20 g cukuru, 8 g tauku, no kuriem 4,6 g ir piesātinātie, un 6 g olbaltumvielu. Pasniedzot šķēli kopā ar olām vai sieru, brokastis kļūst sātīgākas.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.4g | 13.2% |
| Tauki | 10g | 14.3% |
| Ogļhidrāti | 60g | 20.0% |
| Vienkāršie cukuri | 21g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 37.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.7g | 6.8% |
| Ūdens | 21g | 0.8% |
| Kalorijas | 362 | 16.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Aptuvens |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.33 | mg |
| Vitamīns E | 0.38 | mg |
| Selēns | 20.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 SV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleicīns | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leicīns | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizīns limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionīns | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanīns | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonīns | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofāns | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valīns | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti, augstākā labuma 450 g
- Piens, silts 150 ml
- Svaigs raugs 20 g
- Cukurs 125 g
- Sviests, izkausēts 100 g
- Olas 2 lielas (100 g)
- Olas dzeltenums 1 (17 g)
- Rozīnes 75 g
- Vaniļas ekstrakts 1/2 tējk.
- Sāls 1/2 tējk. (3 g)
- Citrona miziņa 1/2 citrona (3 g)
- Olas baltums, glazūrai 1 (33 g)
- Pūdercukurs, glazūrai 75 g
Pagatavošana
- 1
Izšķīdini raugu un 1 ēdamk. cukura siltajā pienā, iemaisi 75 g miltu un atstāj šo iejavu siltā vietā uz 30 minūtēm, līdz tā sāk burbuļot.
- 2
Sakul olas un olas dzeltenumu ar atlikušo cukuru, sāli, vaniļu un citrona miziņu, tad pievieno tās iejavai kopā ar izkausēto sviestu.
- 3
Pakāpeniski pievieno atlikušos miltus un mīci 10-15 minūtes, līdz izveidojas mīksta, nedaudz lipīga mīkla; iemīci noskalotās un nosusinātās rozīnes.
- 4
Apsedz un ļauj mīklai rūgt siltā vietā 1,5-2 stundas, līdz tās apjoms dubultojas, tad to apmīci, lai izlaistu gaisu.
- 5
Sadali mīklu divās ar sviestu ieziestās augstās formās ar apmēram 12 cm diametru, piepildot tās līdz trešdaļai, un ļauj rūgt 40-60 minūtes, līdz mīkla gandrīz sasniedz formas malu.
- 6
Cep 180 °C temperatūrā 35-40 minūtes, līdz iesmiņš iznāk sauss; atdzesē 10 minūtes, noguldītas uz sāniem, tad stāvus.
- 7
Saputo olas baltumu ar pūdercukuru biezā, baltā glazūrā, uzklāj to uz atdzisušo pasku virsām un ļauj sacietēt.