Paratha
Vidēja uzturvērtība
Kārtaina pilngraudu kviešu plakanmaize, cepta uz plātnes ar ghī.
Paratha ir kārtaina Indijas plātsmaize: pilngraudu kviešu mīklu pārsmērē ar ghī, saloka kārtās, izrullē un cep uz tavas ar papildu ghī, līdz tā vietām kļūst kraukšķīga. Vienā 80 g parathā ir aptuveni 265 kcal, 5 g šķiedrvielu un 12 g tauku, no kuriem vairāk nekā puse ir piesātinātie. Ja kārtošanai un cepšanai ghī vietā izmanto augu eļļu, piesātināto tauku daudzums samazinās no aptuveni 7 g līdz aptuveni 3 g.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8.4g | 15.0% |
| Tauki | 15g | 21.4% |
| Ogļhidrāti | 45g | 15.0% |
| Vienkāršie cukuri | 15.75g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 22.55g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 6.7g | 26.8% |
| Ūdens | 30g | 1.2% |
| Kalorijas | 329 | 14.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.854 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns E | 0.73 | mg |
| Selēns | 39 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Izoleicīns | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leicīns | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lizīns limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metionīns | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalanīns | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treonīns | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofāns | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valīns | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Pilngraudu kviešu milti (atta) 300 g
- Silts ūdens 190 ml
- Sāls 1/2 tējk.
- Ghī, mīklai 1 ēdamk. (13 g)
- Ghī, kārtošanai 2 ēdamk. (26 g)
- Ghī, cepšanai 2 ēdamk. (26 g)
- Pilngraudu kviešu milti, apkaisīšanai 30 g
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc miltus, sāli un 1 ēdamk. ghī, tad pakāpeniski pielej silto ūdeni un mīci 8 minūtes, līdz izveidojas mīksta, gluda mīkla. Apsedz un ļauj atpūsties 20 minūtes.
- 2
Sadali mīklu 6 bumbiņās un vienu no tām izrullē 15 cm diametra aplī, pārējās turot apsegtas.
- 3
Pārziedē apli ar 1/2 tējk. kārtošanai paredzētā ghī, pārkaisi ar nedaudz apkaisīšanai paredzēto miltu, pārloki uz pusēm, pārziedē ar vēl 1/2 tējk. ghī un vēlreiz pārloki uz pusēm, lai iegūtu trīsstūri.
- 4
Apkaisi trīsstūri ar miltiem un vienmērīgi izrullē apmēram 3 mm biezu, ar apmēram 18 cm garām malām.
- 5
Uzkarsē tavu vai biezu pannu uz vidēji stipras uguns un cep parathu apmēram 1 minūti, līdz apakšpusē parādās gaiši brūni plankumi, tad apgriez un cep vēl 1 minūti.
- 6
Ar otiņu pārziedē virspusi ar 1/2 tējk. cepšanai paredzētā ghī, apgriez, pārziedē otru pusi ar vēl 1/2 tējk. un piespied ar lāpstiņu, cepot 1-2 minūtes, līdz abas puses ir zeltainas un vietām kraukšķīgas.
- 7
Atkārto ar atlikušo mīklu un turi gatavās parathas ietītas dvielī. Pasniedz karstas ar dabīgo jogurtu, indiešu marinējumu vai kariju.