Gulab džamun
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Indiešu deserts no eļļā ceptām piena pulvera klimpiņām, iemērcētām cukura sīrupā.
Gulab jamun ir Indijas deserts: nelielas bumbiņas no piena pulvera mīklas (tradicionāli khoya) ar nedaudz miltu. Tās lēnām cep gī sviestā līdz tumši zeltainai krāsai un mērcē cukura sīrupā, kas aromatizēts ar kardamonu un rožūdeni, līdz tās uzbriest. Trīs gabaliņos ar sīrupu (100 g) ir apmēram 315 kcal, 38 g cukura un 14 g tauku, no tiem 9 g piesātināto. Atsakoties no papildu karotes sīrupa, var ietaupīt apmēram 40 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.9g | 12.3% |
| Tauki | 14g | 20.0% |
| Ogļhidrāti | 42g | 14.0% |
| Vienkāršie cukuri | 14.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 27.3g | Aptuvens |
| Ūdens | 36g | 1.4% |
| Kalorijas | 313 | 13.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.322 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.31 | mg |
| Vitamīns E | 0.31 | mg |
| Selēns | 5.97 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 SV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Izoleicīns | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Leicīns | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Lizīns | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metionīns | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenilalanīns | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treonīns | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Triptofāns | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Valīns | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Pilnpiena pulveris 1 glāze (120 g)
- Kviešu milti 3 ēdk. (25 g)
- Dzeramā soda 1/4 tējk.
- Ghī (kausēts sviests), izkausēts, mīklai 1 ēdk. (13 g)
- Pilnpiens, silts apm. 60 ml
- Ghī vai eļļa cepšanai taukvārē 500 ml
- Cukurs 300 g
- Ūdens 360 ml
- Zaļā kardamona pākstis, sasmalcinātas 4
- Rožūdens 1 tējk.
- Citronu sula 1 tējk.
Pagatavošana
- 1
Uzvāra cukuru, ūdeni un kardamonu un vāra uz lēnas uguns 5–6 minūtes, līdz sīrups ir nedaudz lipīgs, bet vēl neveido diegus; iemaisa citronu sulu un rožūdeni un tur sīrupu siltu.
- 2
Sajauc piena pulveri, miltus un dzeramo sodu, ierīvē izkausēto ghī, tad pa nedaudz pievieno pienu un, nemīcot, savāc mīkstā, lipīgā mīklā; ļauj tai atpūsties 10 minūtes.
- 3
Ieziež plaukstas ar taukiem un saveļ mīklu 16 gludās bumbiņās (katra apm. 14 g) bez plaisām.
- 4
Dziļā katliņā sakarsē ghī līdz apm. 140 °C — pietiekami zemai temperatūrai, lai bumbiņa nogrimst un lēnām paceļas virspusē.
- 5
Cep bumbiņas pa porcijām 6–8 minūtes, nepārtraukti tās apgrozot, līdz tās kļūst vienmērīgi tumši zeltaini brūnas.
- 6
Ļauj notecēt un uzreiz iemet siltajā sīrupā; mērcē vismaz 2 stundas, lai tās uzbriest līdz apm. divkāršam izmēram.
- 7
Pasniedz siltas vai istabas temperatūrā, pa 3 gabaliņiem bļodiņā ar karoti sīrupa.