Vienkāršā paratha (kārtains pilngraudu kviešu plācenis)

Sastāvdaļas

• Pilngraudu kviešu milti (atta) 300 g
• Silts ūdens 190 ml
• Sāls 1/2 tējk.
• Ghī, mīklai 1 ēdamk. (13 g)
• Ghī, kārtošanai 2 ēdamk. (26 g)
• Ghī, cepšanai 2 ēdamk. (26 g)
• Pilngraudu kviešu milti, apkaisīšanai 30 g

Pagatavošana

1. 1

   Bļodā sajauc miltus, sāli un 1 ēdamk. ghī, tad pakāpeniski pielej silto ūdeni un mīci 8 minūtes, līdz izveidojas mīksta, gluda mīkla. Apsedz un ļauj atpūsties 20 minūtes.

2. 2

   Sadali mīklu 6 bumbiņās un vienu no tām izrullē 15 cm diametra aplī, pārējās turot apsegtas.

3. 3

   Pārziedē apli ar 1/2 tējk. kārtošanai paredzētā ghī, pārkaisi ar nedaudz apkaisīšanai paredzēto miltu, pārloki uz pusēm, pārziedē ar vēl 1/2 tējk. ghī un vēlreiz pārloki uz pusēm, lai iegūtu trīsstūri.

4. 4

   Apkaisi trīsstūri ar miltiem un vienmērīgi izrullē apmēram 3 mm biezu, ar apmēram 18 cm garām malām.

5. 5

   Uzkarsē tavu vai biezu pannu uz vidēji stipras uguns un cep parathu apmēram 1 minūti, līdz apakšpusē parādās gaiši brūni plankumi, tad apgriez un cep vēl 1 minūti.

6. 6

   Ar otiņu pārziedē virspusi ar 1/2 tējk. cepšanai paredzētā ghī, apgriez, pārziedē otru pusi ar vēl 1/2 tējk. un piespied ar lāpstiņu, cepot 1-2 minūtes, līdz abas puses ir zeltainas un vietām kraukšķīgas.

7. 7

   Atkārto ar atlikušo mīklu un turi gatavās parathas ietītas dvielī. Pasniedz karstas ar dabīgo jogurtu, indiešu marinējumu vai kariju.