Panna cotta
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Itāļu deserts no saldināta krējuma, sacietināta ar želatīnu.
Panna cotta ir itāļu deserts no saldā krējuma un piena, saldināts ar cukuru, garšots ar vaniļu un sacietināts ar želatīnu, tad atdzesēts un bieži pasniegts ar ogu mērci. Lielākā daļa tā enerģijas nāk no krējuma taukiem, lielākoties piesātinātajiem, un 100 g ir aptuveni 15 g cukura ar nelielu olbaltumvielu daudzumu. Izmantojot vienādas krējuma un pilnpiena daļas, tauki samazinās par aptuveni 30 procentiem.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2.8g | 5.0% |
| Tauki | 19g | 27.1% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.15g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.6g | 2.4% |
| Ūdens | 62g | 2.5% |
| Kalorijas | 237 | 10.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Aptuvens |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.6 | mg |
| Vitamīns E | 0.52 | mg |
| Selēns | 2.56 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 SV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleicīns | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leicīns | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizīns | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionīns limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanīns | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonīns | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofāns | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valīns | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Saldais krējums 450 ml
- Pilnpiens 150 ml
- Cukurs 100 g
- Pulverveida želatīns 7 g
- Auksts ūdens 3 ēdamk.
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
- Ogu maisījums 150 g
- Citronu sula 2 tējk.
Pagatavošana
- 1
Nelielā bļodiņā pārkaisiet želatīnu pār aukstu ūdeni un atstājiet uzbriest 5 minūtes.
- 2
Katliņā uz vidējas uguns karsējiet krējumu, pienu un 75 g cukura, maisot, līdz sāk kūpēt un cukurs ir izšķīdis; neļaujiet vārīties.
- 3
Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet uzbriedušo želatīnu un vaniļu un maisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
- 4
Ielejiet 6 veidnītēs vai glāzītēs pa aptuveni 150 ml, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, tad atdzesējiet ledusskapī uz nakti vai līdz sastingst.
- 5
Mērcei uz lēnas uguns 5 minūtes vāriet ogas ar atlikušajiem 25 g cukura un citronu sulu, līdz tās kļūst mīkstas un sīrupainas, tad ļaujiet atdzist.
- 6
Lai izņemtu deserta, katru veidnīti īsi iemērciet karstā ūdenī, ar tievu nazi apbrauciet malu un apgrieziet uz šķīvja.
- 7
Uzlejiet ogu mērci pār panna cotta un pasniedziet atdzesētu.