Hummuss
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Aunazirņu un tahini mērce.
Humuss ir Tuvo Austrumu uzsmērējams ēdiens no vārītiem aunazirņiem, sablendētiem ar tahīni, citronu sulu, ķiplokiem un olīveļļu. Tas nodrošina augu izcelsmes olbaltumvielas un šķiedrvielas, un lielākā daļa tā tauku, kas nāk no tahīni un olīveļļas, ir nepiesātinātie. Ēdot to ar svaigiem burkāniem, gurķiem vai paprikām pitas maizes vietā, tas kļūst par vieglāku uzkodu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8g | 14.3% |
| Tauki | 17g | 24.3% |
| Ogļhidrāti | 14g | 4.7% |
| Vienkāršie cukuri | 4.9g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.1g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 6g | 24.0% |
| Ūdens | 58g | 2.3% |
| Kalorijas | 240 | 10.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.507 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.82 | mg |
| Vitamīns E | 1.2 | mg |
| Selēns | 6.82 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Izoleicīns | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leicīns | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lizīns | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionīns | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanīns | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonīns | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptofāns | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valīns limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vārīti aunazirņi 400 g
- Tahini 80 g
- Citronu sula 3 ēdk.
- Ķiploki 1 daiviņa
- Olīveļļa 3 ēdk.
- Malts kumīns 1/2 tk.
- Sāls pēc garšas
- Ledus ūdens 3 ēdk.
Pagatavošana
- 1
Vislīdzenākajai tekstūrai pavāriet aunazirņus dažas minūtes un noberziet vaļīgās mizas.
- 2
Vispirms sablendējiet tahini ar citronu sulu un ķiploku, līdz gaišs un biezs.
- 3
Pievienojiet aunazirņus, kumīnu un sāli un sablendējiet pastā.
- 4
Kombainam darbojoties, ielejiet olīveļļu un ledus ūdeni, līdz zīdaina un viegla.
- 5
Pagaršojiet un pielāgojiet ar vairāk citrona vai sāls.
- 6
Izklājiet bļodā, apgroziet virsmu, apslakiet ar olīveļļu un pirms pasniegšanas apkaisiet ar papriku.