Košinja
Vidēja uzturvērtība
Brazīliešu pilienveida kroketes no plucinātas vistas gaļas, panētas un ceptas eļļā.
Košinja ir brazīliešu uzkoda no plūktas vistas gaļas un krēmsiera, kas ietīta vistas buljonā vārītā mīklā, veidota asaras formā, apviļāta olā un rīvmaizē un cepta verdošā eļļā. Vienā apmēram 90 g smagā košinjā ir aptuveni 230 kcal, 9 g olbaltumvielu, 13 g tauku un 18 g rafinētu ogļhidrātu, tāpēc aptuveni puse tās kaloriju nāk no taukiem. Ja panētās košinjas cep cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā, nevis eļļā, katrā gabalā ietaupa aptuveni 60 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 10g | 17.9% |
| Tauki | 15g | 21.4% |
| Ogļhidrāti | 20g | 6.7% |
| Vienkāršie cukuri | 7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 53g | 2.1% |
| Kalorijas | 255 | 11.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.14 | mg |
| Vitamīns E | 1.68 | mg |
| Selēns | 16.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleicīns | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leicīns | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizīns | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionīns | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanīns | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonīns | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofāns | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valīns | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas krūtiņa, bez kauliem un ādas 400 g
- Ūdens, vārīšanai (izmanto 500 ml buljona) 1 l
- Vistas buljona kubiņš 1 kubiņš (10 g)
- Kviešu milti 250 g
- Sviests 2 ēd. k. (28 g)
- Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
- Ķiploks, sasmalcināts 3 daiviņas (12 g)
- Krēmsiers (vai requeijão cremoso) 100 g
- Svaigi pētersīļi un zaļie sīpoli, sakapāti 4 ēd. k. (20 g)
- Sāls 1 tējk. (6 g)
- Olas, sakultas, apviļāšanai 2 lielas
- Sausā rīvmaize, apviļāšanai 150 g
- Augu eļļa 1 ēd. k. un vēl apmēram 1,5 l cepšanai taukvārē
Pagatavošana
- 1
Vāri vistu ūdenī ar buljona kubiņu uz lēnas uguns 20 minūtes, tad izņem to, smalki saplūc un nomēri 500 ml buljona.
- 2
Apcep sīpolu 1 ēd. k. eļļas 5 minūtes, pievieno ķiploku un saplūkto vistu ar pusi sāls, cep 3 minūtes, tad noņem no uguns un iemaisi krēmsieru un zaļumus.
- 3
Uzvāri 500 ml buljona ar sviestu un atlikušo sāli, ieber visus miltus uzreiz un uz lēnas uguns spēcīgi maisi 3-4 minūtes, līdz mīkla atdalās no katla malām.
- 4
Izgāz mīklu uz ieeļļotas virsmas un, kamēr tā vēl silta, mīci, līdz tā kļūst gluda; atdzesē, līdz to var veidot ar rokām.
- 5
Sadali mīklu 16 daļās, katru saplacini plaukstā, ieliec karoti vistas pildījuma, aizver un izveido lāses formā.
- 6
Katru coxinha iemērc sakultā olā, tad apviļā rīvmaizē.
- 7
Cep taukvārē 180 °C karstā eļļā pa porcijām 4-5 minūtes, līdz tās ir tumši zeltainas; nosusini uz papīra dvieļiem un pasniedz siltas.