Panna cotta ar ogu mērci

Sastāvdaļas

• Saldais krējums 450 ml
• Pilnpiens 150 ml
• Cukurs 100 g
• Pulverveida želatīns 7 g
• Auksts ūdens 3 ēdamk.
• Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
• Ogu maisījums 150 g
• Citronu sula 2 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Nelielā bļodiņā pārkaisiet želatīnu pār aukstu ūdeni un atstājiet uzbriest 5 minūtes.

2. 2

   Katliņā uz vidējas uguns karsējiet krējumu, pienu un 75 g cukura, maisot, līdz sāk kūpēt un cukurs ir izšķīdis; neļaujiet vārīties.

3. 3

   Noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet uzbriedušo želatīnu un vaniļu un maisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

4. 4

   Ielejiet 6 veidnītēs vai glāzītēs pa aptuveni 150 ml, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, tad atdzesējiet ledusskapī uz nakti vai līdz sastingst.

5. 5

   Mērcei uz lēnas uguns 5 minūtes vāriet ogas ar atlikušajiem 25 g cukura un citronu sulu, līdz tās kļūst mīkstas un sīrupainas, tad ļaujiet atdzist.

6. 6

   Lai izņemtu deserta, katru veidnīti īsi iemērciet karstā ūdenī, ar tievu nazi apbrauciet malu un apgrieziet uz šķīvja.

7. 7

   Uzlejiet ogu mērci pār panna cotta un pasniedziet atdzesētu.