Okonomijaki
Vidēja uzturvērtība
Osakas stila kāpostu un cūkgaļas pankūka, pārlieta ar mērci un majonēzi.
Okonomijaki ir sāļa pankūka no Osakas, kas gatavota no daši un miltu mīklas ar olām un lielu daudzumu sarīvētu kāpostu, cepta uz karstas plāts ar plānās šķēlēs sagrieztu cūkgaļas pavēderi un pārlieta ar saldsāļu mērci, majonēzi, bonito skaidiņām un aonori. Viena 300 g pankūka satur aptuveni 615 kcal, 20 g olbaltumvielu, 39 g tauku, 46 g ogļhidrātu un 900 mg nātrija. Nepievienojot majonēzi, var ietaupīt aptuveni 70 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.8g | 12.1% |
| Tauki | 13g | 18.6% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 8.45g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.3g | 5.2% |
| Ūdens | 64g | 2.6% |
| Kalorijas | 205 | 9.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Aptuvens |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 8.33 | mg |
| Vitamīns E | 0.95 | mg |
| Selēns | 13 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 SV) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleicīns | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leicīns | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizīns | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionīns | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanīns | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonīns | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofāns | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valīns | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 150 g
- Daši buljons, auksts 180 ml
- Olas 4 lielas
- Kāposti, smalki sagriezti 400 g
- Zaļie sīpoli, sakapāti 4 (30 g)
- Tempuras drupatas (tenkasu) 20 g
- Marinēts sarkanais ingvers (beni šoga), sakapāts 20 g
- Cūkas sānu gaļa, plāni sagriezta 200 g
- Augu eļļa 2 ēdamk.
- Okonomijaki mērce 6 ēdamk. (100 g)
- Japāņu majonēze 3 ēdamk. (40 g)
- Bonito skaidiņas (katsuobuši) 4 g
- Aonori (zaļo jūraszāļu pārslas) 1 tējk. (1 g)
Pagatavošana
- 1
Saputo miltus ar auksto daši buljonu viendabīgā mīklā un ļauj tai nostāvēties 10 minūtes.
- 2
Pievieno olas, kāpostus, zaļos sīpolus, tempuras drupatas un marinēto ingveru un viegli samaisi, līdz kāposti ir tikko pārklāti ar mīklu.
- 3
Uzkarsē 1/2 ēdamk. eļļas pannā uz vidējas uguns, izklāj ceturtdaļu mīklas apmēram 2 cm biezā aplī un uzliec virsū ceturtdaļu cūkgaļas šķēļu.
- 4
Cep 5 minūtes, līdz apakšpuse ir zeltaina, apgriez, lai cūkgaļa būtu apakšā, pārklāj ar vāku un cep 5 minūtes, līdz cūkgaļa kļūst kraukšķīga, tad apgriez atpakaļ un cep vēl 2 minūtes.
- 5
Atkārto ar atlikušo eļļu, mīklu un cūkgaļu, lai pagatavotu četras pankūkas.
- 6
Pārziedē katru pankūku ar okonomijaki mērci un pārlej ar majonēzes strūkliņu.
- 7
Pārkaisi ar bonito skaidiņām un aonori un pasniedz nekavējoties.