Massaman karijs
Vidēja uzturvērtība
Taizemes liellopa gaļas karijs ar kartupeļiem un zemesriekstiem kokosriekstu mērcē ar garšvielām.
Massaman karijs ir maigs Taizemes karijs no liellopa pleca gaļas, kas lēni sautēta kokosriekstu pienā ar massaman pastu, kanēli un kardamonu. Pēc tam to papildina ar kartupeļiem, sīpolu, grauzdētiem zemesriekstiem, tamarindu un palmu cukuru. 330 g porcijā bez rīsiem ir aptuveni 570 kcal un 30 g olbaltumvielu. Taču tajā ir arī 39 g tauku (23 g piesātināto, galvenokārt no kokosriekstu piena) un aptuveni 1170 mg nātrija. Kokosriekstu piens ar samazinātu tauku saturu ievērojami samazina piesātināto tauku daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8.9g | 15.9% |
| Tauki | 12g | 17.1% |
| Ogļhidrāti | 9.1g | 3.0% |
| Vienkāršie cukuri | 3.18g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.21g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.7g | 6.8% |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 173 | 7.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.546 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.1 | mg |
| Vitamīns E | 0.41 | mg |
| Selēns | 9.79 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 SV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Izoleicīns | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leicīns | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizīns | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionīns | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalanīns | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonīns | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofāns | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valīns | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa pleča gaļa, sagriezta 4 cm kubiņos 700 g
- Kokosriekstu piens, konservēts 500 ml
- Massaman karija pasta 4 ēdamk. (60 g)
- Kartupeļi, nomizoti, sagriezti gabalos 3 vidēji lieli (450 g nomizotu)
- Sīpols, sagriezts lielās šķēlēs 1 liels (180 g)
- Grauzdēti zemesrieksti, nesālīti 60 g
- Zivju mērce 2 ēdamk.
- Palmu cukurs vai gaišais brūnais cukurs 2 ēdamk. (25 g)
- Tamarindu pasta 2 ēdamk. (30 g)
- Kanēļa standziņa un zaļā kardamona pākstis 1 standziņa, 4 pākstis
- Augu eļļa 1 ēdamk.
- Ūdens 350 ml
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē eļļu katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns un, maisot, cep karija pastu 2-3 minūtes, līdz tā sāk smaržot.
- 2
Pievieno 150 ml kokosriekstu piena un vāri 3 minūtes, līdz eļļa sāk atdalīties.
- 3
Pievieno liellopa gaļu un apmaisi, lai tā pārklātos ar pastu, tad pievieno atlikušo kokosriekstu pienu, ūdeni, kanēli un kardamonu.
- 4
Uzvāri, uzliec vāku, samazini uguni un sautē 90 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir gandrīz mīksta.
- 5
Pievieno kartupeļus, sīpolu un zemesriekstus un sautē bez vāka 30-35 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un mērce ir sabiezējusi.
- 6
Pagaršo ar zivju mērci, palmu cukuru un tamarindu; karijam jābūt saldam, sāļam un nedaudz skābam. Izņem kanēļa standziņu.
- 7
Pasniedz ar tvaicētiem jasmīna rīsiem.