Ghormeh sabzi
Labs uzturvērtības profils
Persiešu sautējums no jēra gaļas, sarkanajām pupiņām, ceptiem garšaugiem un kaltēta laima.
Ghormeh sabzi ir persiešu sautējums no jēra gaļas un sarkanajām pupiņām, ko lēni gatavo ar lielu daudzumu eļļā apceptu pētersīļu, koriandra lapu, maurlociņu un sierāboliņa, paskābina ar kaltētiem laimiem un pasniedz ar rīsiem. 300 g porcijā bez rīsiem ir aptuveni 470 kcal, 25 g olbaltumvielu, 7 g šķiedrvielu un 32 g tauku, no tiem 9 g piesātināto, un tajā ir ļoti daudz K vitamīna. Krūze rīsu pievieno aptuveni 200 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8.2g | 14.6% |
| Tauki | 11g | 15.7% |
| Ogļhidrāti | 7.5g | 2.5% |
| Vienkāršie cukuri | 2.63g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.67g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.2g | 8.8% |
| Ūdens | 72g | 2.9% |
| Kalorijas | 156 | 6.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 2.387 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 15.2 | mg |
| Vitamīns E | 1.91 | mg |
| Selēns | 6.74 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 SV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| Izoleicīns | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| Leicīns | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| Lizīns | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| Metionīns | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| Fenilalanīns | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| Treonīns | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| Triptofāns | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| Valīns | 428 | mg | 23.5% | 111% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Jēra pleca gaļa bez kauliem, 3 cm kubiņos 600 g
- Kaltētas sarkanās pupiņas, mērcētas pa nakti 150 g
- Sīpols, smalki sakapāts 1 liels (150 g)
- Svaigi pētersīļi, smalki sakapāti 250 g
- Svaigs koriandrs, smalki sakapāts 100 g
- Maurloki vai puravu zaļās daļas, smalki sakapāti 150 g
- Kaltētas sierāboliņa lapas 2 ēd. k. (4 g)
- Augu eļļa 6 ēd. k.
- Kaltētas laimas (limoo amani), sadurstītas 4 (30 g)
- Malta kurkuma 1 tējk. (3 g)
- Sāls 2 tējk. (12 g)
- Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
- Ūdens 1 l
Pagatavošana
- 1
Platā pannā sakarsē 4 ēd. k. eļļas un uz vidējas uguns 15-20 minūtes cep pētersīļus, koriandru un maurlokus, bieži apmaisot, līdz tie kļūst tumši zaļi un smaržīgi; pēdējā minūtē iemaisi sierāboliņu un noliec malā.
- 2
Biezsienu katlā atlikušajās 2 ēd. k. eļļas 8 minūtes cep sīpolu, līdz tas kļūst zeltains, pievieno kurkumu un jēra gaļu un apbrūnini gaļu no visām pusēm.
- 3
Pievieno nokāstās sarkanās pupiņas un ūdeni, uzvāri, nosmel putas, uzliec vāku un lēni vāri uz mazas uguns 1 stundu.
- 4
Iemaisi apceptos zaļumus, sadurstītās kaltētās laimas, sāli un piparus, uzliec vāku un lēni vāri vēl 1,5-2 stundas, līdz jēra gaļa un pupiņas ir ļoti mīkstas.
- 5
Pēdējās 20 minūtes vāri bez vāka, lai sautējums sabiezē un virspusē uzpeld nedaudz eļļas.
- 6
Piespied laimas pie katla sieniņas, lai izspiestu to sulu, nogaršo un pēc vajadzības piebeber sāli.
- 7
Pasniedz karstu ar tvaicētiem safrāna rīsiem (chelow).