Cepts tofu
Vidēja uzturvērtība
Indonēziešu taukos cepts ciets tofu ar saldās sojas un čili mērci.
Tahu goreng ir indonēziešu ciets tofu, kas mērcēts ķiploku, koriandra un kurkumas sālījumā, fritēts, līdz tas ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts iekšpusē, un pasniegts ar kecap manis, kas sajaukts ar šalotēm un putnu acs čili pipariem. Četros gabaliņos ar mērci (130 g) ir aptuveni 200 kcal, 12 g olbaltumvielu un 13 g tauku; saldā sojas mērce nodrošina aptuveni 8 g cukura un pusi no 640 mg nātrija.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9.3g | 16.6% |
| Tauki | 9.7g | 13.9% |
| Ogļhidrāti | 10g | 3.3% |
| Vienkāršie cukuri | 3.5g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.2g | 4.8% |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 156 | 6.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.484 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.05 | mg |
| Vitamīns E | 0.84 | mg |
| Selēns | 9.82 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleicīns | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leicīns | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizīns | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionīns limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanīns | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonīns | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofāns | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valīns | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Stingrais tofu 500 g
- Ķiploks 4 daiviņas (16 g)
- Malts koriandrs 1 tējk. (2 g)
- Malta kurkuma 1/2 tējk. (1,5 g)
- Sāls 1 tējk. (6 g)
- Ūdens 250 ml
- Augu eļļa, cepšanai taukvārē 500 ml
- Kecap manis (saldā sojas mērce) 3 ēdamk. (55 g)
- Mazie asie čili pipari (bird's eye) 4 (8 g)
- Šalotes 2 (30 g)
Pagatavošana
- 1
Nosusini tofu un sagriez to 8 biezos taisnstūros vai 16 trijstūros.
- 2
Saberz ķiploku ar koriandru, kurkumu un sāli pastā un iemaisi to ūdenī seklā traukā.
- 3
Mērcē tofu garšvielu ūdenī 15-20 minūtes, vienreiz apgriežot, tad nokāš un nosusini ar papīra dvieļiem.
- 4
Vokā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu līdz 180 °C.
- 5
Cep tofu 2 piegājienos 6-8 minūtes, apgrozot, līdz ārpuse ir zeltaina un kraukšķīga; liec uz papīra dvieļiem, lai notek eļļa.
- 6
Plāni sagriez šalotes un čili piparus un iemaisi tos kecap manis mērcē, lai pagatavotu mērci mērcēšanai.
- 7
Pasniedz tofu karstu ar mērci atsevišķi.