Tahu goreng (Indonēzijas ceptais tofu)

Sastāvdaļas

• Stingrais tofu 500 g
• Ķiploks 4 daiviņas (16 g)
• Malts koriandrs 1 tējk. (2 g)
• Malta kurkuma 1/2 tējk. (1,5 g)
• Sāls 1 tējk. (6 g)
• Ūdens 250 ml
• Augu eļļa, cepšanai taukvārē 500 ml
• Kecap manis (saldā sojas mērce) 3 ēdamk. (55 g)
• Mazie asie čili pipari (bird's eye) 4 (8 g)
• Šalotes 2 (30 g)

Pagatavošana

1. 1

   Nosusini tofu un sagriez to 8 biezos taisnstūros vai 16 trijstūros.

2. 2

   Saberz ķiploku ar koriandru, kurkumu un sāli pastā un iemaisi to ūdenī seklā traukā.

3. 3

   Mērcē tofu garšvielu ūdenī 15-20 minūtes, vienreiz apgriežot, tad nokāš un nosusini ar papīra dvieļiem.

4. 4

   Vokā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu līdz 180 °C.

5. 5

   Cep tofu 2 piegājienos 6-8 minūtes, apgrozot, līdz ārpuse ir zeltaina un kraukšķīga; liec uz papīra dvieļiem, lai notek eļļa.

6. 6

   Plāni sagriez šalotes un čili piparus un iemaisi tos kecap manis mērcē, lai pagatavotu mērci mērcēšanai.

7. 7

   Pasniedz tofu karstu ar mērci atsevišķi.