Mapo tofu
Labs uzturvērtības profils
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8g | 14.3% |
| Tauki | 6g | 8.6% |
| Ogļhidrāti | 5g | 1.7% |
| Vienkāršie cukuri | 1.75g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.25g | Aptuvens |
| Ūdens | 78g | 3.1% |
| Kalorijas | 95 | 4.2% |
Glikēmiskais indekss
Click to view full GI ranking →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.05 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4 | mg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | - | — | ||
| Izoleicīns | - | — | ||
| Leicīns | - | — | ||
| Lizīns | - | — | ||
| Metionīns | - | — | ||
| Fenilalanīns | - | — | ||
| Treonīns | - | — | ||
| Triptofāns | - | — | ||
| Valīns | - | — |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Noteikts pēc nosaukuma un sastāvdaļām; var būt nepilnīgs.
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Zīdainais vai mīkstais tofu, sagriezts kubiņos 400 g
- Malta cūkgaļa 120 g
- Dubaņdzjans (raudzēta čili pupiņu pasta) 2 tbsp
- Raudzētas melnās pupiņas, sasmalcinātas 1 tbsp
- Ķiploki, sasmalcināti 2 cloves
- Ingvers, sasmalcināts 1 tbsp
- Sičuaņas pipari, malti 1 tsp
- Čili eļļa 1 tbsp
- Vistas buljons 200 ml
- Sojas mērce 1 tbsp
- Kukurūzas ciete 1 tbsp
- Loki, sagriezti šķēlītēs 2
- Cepamā eļļa 2 tbsp
Pagatavošana
- 1
Uzmanīgi apblanšējiet tofu kubiņus viegli sālītā, tikko verdošā ūdenī 1 minūti, tad uzmanīgi nokāsiet.
- 2
Sakarsējiet eļļu vokā un apbrūniniet malto cūkgaļu, līdz kraukšķīga.
- 3
Pievienojiet dubaņdzjanu, melnās pupiņas, ķiplokus un ingveru un cepiet, līdz eļļa kļūst sarkana un aromātiska.
- 4
Ielejiet buljonu un sojas mērci un uzvāriet.
- 5
Ieslidiniet tofu un vāriet uzmanīgi dažas minūtes, drīzāk pabīdot nekā maisot, lai kubiņi paliktu veseli.
- 6
Sajauciet kukurūzas cieti ar nedaudz ūdens un pievienojiet, lai sabiezinātu mērci spīdīgā pārklājumā.
- 7
Nobeidziet ar čili eļļu un maltiem Sičuaņas pipariem, pārkaisiet ar lokiem un pasniedziet ar rīsiem.