Mandazi
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Austrumāfrikas eļļā cepti mīklas trīsstūri ar kokosriekstu pienu un kardamonu.
Mandazi ir eļļā ceptas maizītes no Austrumāfrikas Suahili piekrastes: rauga mīkla no miltiem, cukura, kokosriekstu piena un kardamona, sagriezta trijstūros un fritēta, līdz tā uzpūšas un kļūst zeltaina; parasti tās ēd ar tēju. Divos gabalos (120 g) ir apmēram 495 kcal, 25 g tauku, no tiem 10 g piesātināto, galvenokārt no kokosriekstu piena, un 59 g galvenokārt rafinētu ogļhidrātu. Viens gabals ar tēju ir mērenāka uzkoda.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.7g | 12.0% |
| Tauki | 21g | 30.0% |
| Ogļhidrāti | 50g | 16.7% |
| Vienkāršie cukuri | 17.5g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 30.6g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.9g | 7.6% |
| Ūdens | 22g | 0.9% |
| Kalorijas | 411 | 18.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Aptuvens |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.21 | mg |
| Vitamīns E | 1.12 | mg |
| Selēns | 20.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 SV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleicīns | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leicīns | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizīns limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionīns | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanīns | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonīns | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofāns | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valīns | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Universālie kviešu milti 500 g
- Cukurs 100 g
- Ātrais sausais raugs 1 paciņa (7 g)
- Malts kardamons 1 tējk. (2 g)
- Sāls 0,25 tējk. (1,5 g)
- Kokosriekstu piens, konservēts 300 ml
- Ola 1 liela (50 g)
- Augu eļļa, mīklai 2 ēd. k. (27 g)
- Augu eļļa, fritēšanai 1 l
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, raugu, kardamonu un sāli.
- 2
Uzsildiet kokosriekstu pienu līdz apmēram 40 °C, iekuliet tajā olu un 2 ēd. k. eļļas un ielejiet miltos.
- 3
Mīciet 8–10 minūtes, līdz izveidojas gluda, mīksta mīkla, kas nelīp pie bļodas, apsedziet un atstājiet uzrūgt siltā vietā uz 1 stundu.
- 4
Sadaliet mīklu 4 daļās, katru izrullējiet apmēram 1 cm biezā aplī un sagrieziet to 4 trijstūros, kopā iegūstot 16 gabaliņus.
- 5
Apsedziet gabaliņus un ļaujiet tiem atpūsties 15 minūtes, kamēr eļļa dziļā katlā uzkarst līdz 170 °C.
- 6
Cepiet pa dažiem vienlaikus 2–3 minūtes no katras puses, bieži apgriežot, līdz tie uzpūšas un kļūst zeltaini brūni.
- 7
Ļaujiet notecēt uz papīra dvieļiem un pasniedziet siltus vai istabas temperatūrā kopā ar tēju.