Lahmadžuns
Vidēja uzturvērtība
Plāns turku plācenis, cepts ar garšvielām pagatavotu maltu jēra un liellopa gaļu.
Lahmadžuns ir plāna turku plakanā maize, pārziesta ar pastu no maltas jēra un liellopa gaļas, sīpoliem, tomātiem, papriku, ķiplokiem un sarkano piparu pastas, īsi cepta ļoti karstā krāsnī un sarullēta ar pētersīļiem un citronu. Vienā gabalā (apmēram 145 g) ir ap 336 kcal, 13 g olbaltumvielu, 44 g ogļhidrātu, galvenokārt no baltajiem miltiem, un aptuveni 640 mg nātrija. Divi gabali ar salātiem kā piedevu veido tipisku maltīti.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8.7g | 15.5% |
| Tauki | 8.4g | 12.0% |
| Ogļhidrāti | 30g | 10.0% |
| Vienkāršie cukuri | 10.5g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 17.6g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.9g | 7.6% |
| Ūdens | 51g | 2.0% |
| Kalorijas | 232 | 10.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.518 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 11.6 | mg |
| Vitamīns E | 0.67 | mg |
| Selēns | 16.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 SV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleicīns | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leicīns | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizīns | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionīns | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanīns | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonīns | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofāns | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valīns limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 400 g
- Silts ūdens 240 ml
- Sausais raugs un cukurs pa 1 tējk.
- Sāls 2 tējk. (12 g), sadalīta
- Olīveļļa 2 ēdk.
- Malta jēra un liellopa gaļa (80 % liesa), uz pusēm 300 g
- Sīpols 1 vidējs (120 g)
- Tomāti 2 vidēji (250 g)
- Zaļā paprika (sivri vai saldā) 1 (100 g)
- Lapu pētersīļi 1 saišķis (50 g), sadalīts
- Ķiploki 3 daiviņas (12 g)
- Tomātu pasta un turku sarkano piparu pasta pa 1 ēdk. (35 g)
- Pul biber (Alepo piparu pārslas), maltas romas ķimenes un melnie pipari pa 1 tējk.
- Citrona daiviņas pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Sajauciet miltus, raugu, cukuru, 1 tējk. sāls, olīveļļu un silto ūdeni, mīciet 8-10 minūtes, līdz izveidojas mīksta, gluda mīkla, pārklājiet un ļaujiet uzrūgt 1 stundu.
- 2
Sarīvējiet tomātus un izspiediet lieko sulu, tad ļoti smalki sakapājiet sīpolu, papriku, ķiplokus un pusi pētersīļu.
- 3
Apvienojiet gaļu, sakapātos dārzeņus, abas pastas, garšvielas un atlikušo 1 tējk. sāls un mīciet 2 minūtes, līdz izveidojas gluda, viegli izklājama masa.
- 4
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai (250-280 °C), ievietojot tajā cepešpannu vai cepšanas akmeni.
- 5
Sadaliet mīklu 8 bumbiņās un katru izrullējiet ļoti plānā aplī, apmēram 25 cm diametrā.
- 6
Uz katra apļa plānā kārtā līdz pašām malām izklājiet apmēram 100 g pildījuma un cepiet pa 2 vienlaikus 6-8 minūtes, līdz malas kļūst kraukšķīgas un gaļa ir izcepusies.
- 7
Pasniedziet karstu ar atlikušajiem pētersīļiem un citrona daiviņām, katru lahmacun ietinot ap zaļumiem.