Korejiešu burkānu salāti
Labs uzturvērtības profils
Neapstrādāti sarīvēti burkāni, marinēti ar etiķi, ķiplokiem un asu garšvielu eļļu.
Korejiešu burkānu salāti jeb morkovča nāk no Centrālāzijas un Krievijas korejiešu kopienām: smalki sarīvētus svaigus burkānus marinē ar etiķi, cukuru, ķiplokiem, maltu koriandru un sarkanajiem pipariem un pārlej ar čūkstoši karstu saulespuķu eļļu. 100 g piedevas porcijā ir aptuveni 115 kcal, 8 g tauku (pārsvarā polinepiesātināto), 6 g cukura un 380 mg nātrija, un tajā ir ļoti daudz A vitamīna no burkāniem.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 1g | 1.8% |
| Tauki | 7.9g | 11.3% |
| Ogļhidrāti | 11g | 3.7% |
| Vienkāršie cukuri | 3.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.55g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.6g | 10.4% |
| Ūdens | 78g | 3.1% |
| Kalorijas | 114 | 5.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.57 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 5.7 | mg |
| Vitamīns E | 3.39 | mg |
| Selēns | 0.59 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Izoleicīns | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leicīns limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lizīns | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metionīns | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenilalanīns | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonīns | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Triptofāns | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valīns | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Burkāni, nomizoti 600 g
- Sāls 1 tējk.
- Cukurs 1 ēdamk.
- Galda etiķis (9 %) 2 ēdamk.
- Ķiploki, saspiesti 4 daiviņas (16 g)
- Malts koriandrs 2 tējk.
- Maltie sarkanie pipari 0,5 tējk.
- Maltie melnie pipari 0,25 tējk.
- Saulespuķu eļļa 60 ml
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet burkānus garos, plānos salmiņos uz julienne rīves un ielieciet tos lielā bļodā.
- 2
Pārkaisiet burkānus ar sāli un cukuru, 1 minūti paberzējiet tos ar rokām un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tie izlaistu sulu.
- 3
Pārlejiet burkānus ar etiķi, pievienojiet ķiplokus un labi samaisiet.
- 4
Burkānu vidū izveidojiet iedobumu un ieberiet tajā koriandru, sarkanos piparus un melnos piparus.
- 5
Uzkarsējiet eļļu nelielā pannā, līdz tā tikko sāk kūpēt, aptuveni 3 minūtes, un uzlejiet to tieši uz garšvielām, lai tās iečūkstas.
- 6
Rūpīgi samaisiet, pārklājiet un pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī vismaz 3 stundas, vēlams pa nakti.