Korejiešu burkānu salāti (morkovča)

Sastāvdaļas

• Burkāni, nomizoti 600 g
• Sāls 1 tējk.
• Cukurs 1 ēdamk.
• Galda etiķis (9 %) 2 ēdamk.
• Ķiploki, saspiesti 4 daiviņas (16 g)
• Malts koriandrs 2 tējk.
• Maltie sarkanie pipari 0,5 tējk.
• Maltie melnie pipari 0,25 tējk.
• Saulespuķu eļļa 60 ml

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet burkānus garos, plānos salmiņos uz julienne rīves un ielieciet tos lielā bļodā.

2. 2

   Pārkaisiet burkānus ar sāli un cukuru, 1 minūti paberzējiet tos ar rokām un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tie izlaistu sulu.

3. 3

   Pārlejiet burkānus ar etiķi, pievienojiet ķiplokus un labi samaisiet.

4. 4

   Burkānu vidū izveidojiet iedobumu un ieberiet tajā koriandru, sarkanos piparus un melnos piparus.

5. 5

   Uzkarsējiet eļļu nelielā pannā, līdz tā tikko sāk kūpēt, aptuveni 3 minūtes, un uzlejiet to tieši uz garšvielām, lai tās iečūkstas.

6. 6

   Rūpīgi samaisiet, pārklājiet un pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī vismaz 3 stundas, vēlams pa nakti.