Knafe
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Levantes cepts smalku mīklas pavedienu izstrādājums ar izkusušu sieru, piesūcināts sīrupā.
Knafe ir Levantes deserts no sasmalcinātas kataifi mīklas, kas apmaisīta gī sviestā, kārtota ar maigu baltu sieru, piemēram, akavi, cepta līdz kraukšķīgumam un piesūcināta ar apelsīnu ziedu ūdens aromatizētu cukura sīrupu, pēc tam pārkaisīta ar pistācijām. 150 g gabalā ir aptuveni 565 kcal, 32 g tauku, no tiem 19 g piesātināto, un ap 29 g cukura. Ja pārlej tikai pusi sīrupa, katrā gabalā ietaupa aptuveni 14 g cukura.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9.4g | 16.8% |
| Tauki | 21g | 30.0% |
| Ogļhidrāti | 38g | 12.7% |
| Vienkāršie cukuri | 13.3g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 23.9g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.8g | 3.2% |
| Ūdens | 30g | 1.2% |
| Kalorijas | 377 | 16.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.32 | mg |
| Vitamīns E | 0.48 | mg |
| Selēns | 13 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 SV) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleicīns | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leicīns | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizīns | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metionīns | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanīns | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonīns | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofāns | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valīns | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kataifi (sasmalcinātā filo) mīkla 500 g
- Gī (dzidrināts sviests), izkausēts 200 g
- Akkawi siers, sagriezts šķēlēs un izmērcēts sāls atdalīšanai 250 g
- Mocarella ar zemu mitruma saturu, sarīvēta 250 g
- Cukurs 300 g
- Ūdens 200 ml
- Citronu sula 1 ēdamk.
- Apelsīnu ziedu ūdens 1 ēdamk.
- Pistācijas, smalki sakapātas 30 g
Pagatavošana
- 1
Vāriet cukuru ar ūdeni 10 minūtes, pievienojiet citronu sulu un apelsīnu ziedu ūdeni un ļaujiet sīrupam atdzist.
- 2
Mērcējiet akkawi šķēles aukstā ūdenī 2–3 stundas, mainot ūdeni ik pēc 30 minūtēm, tad nosusiniet un sarīvējiet kopā ar mocarellu.
- 3
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C. Izirdiniet kataifi pavedienus, sagrieziet tos 2–3 cm garos gabaliņos un ieberzējiet tajos izkausēto gī, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti.
- 4
Divas trešdaļas kataifi cieši iespiediet 30 cm apaļā formā, izklājiet pa virsu sieru un pārklājiet ar atlikušo kataifi.
- 5
Cepiet 35–40 minūtes, līdz malas ir tumši zeltainas un siers ir izkusis.
- 6
Vienmērīgi pārlejiet atdzisušo sīrupu pār karsto knafeh, tad, ja vēlaties, apgāziet to uz šķīvja.
- 7
Pārkaisiet ar pistācijām, sagrieziet 10 gabalos un pasniedziet siltu, kamēr siers vēl ir stiepīgs.