Kimči sautējums
Labs uzturvērtības profils
Korejiešu sautējums no nogatavināta kimči, cūkgaļas un tofu asā buljonā.
Kimči sautējums (kimchi jjigae) ir korejiešu sautējums no labi norūgušas kimči, sautētas kopā ar cūkgaļu, sīpolu, ķiplokiem, čili pārslām un tofu, parasti pasniegts verdošs karsts kopā ar rīsiem. Bļodā ar 420 g ir ap 230 kcal un 19 g olbaltumvielu, taču tikai 10 g ogļhidrātu, bet ap 1000 mg nātrija. Kimči tiek vārīta, tāpēc tā vairs nenodrošina dzīvas baktērijas; atstājot daļu buljona, samazinās sāls daudzums.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.5g | 8.0% |
| Tauki | 3.2g | 4.6% |
| Ogļhidrāti | 2.4g | 0.8% |
| Vienkāršie cukuri | 0.84g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0.76g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.8g | 3.2% |
| Ūdens | 89g | 3.6% |
| Kalorijas | 54 | 2.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.567 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.75 | mg |
| Vitamīns E | 0.15 | mg |
| Selēns | 5.01 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 SV) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Izoleicīns | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leicīns | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizīns | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionīns | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanīns | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonīns | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofāns | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valīns | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Augu eļļa 1 tējk.
- Cūkgaļas kakls, plānās šķēlēs 250 g
- Labi raudzēti kimči, sagriezti 400 g
- Kimči sula 60 ml
- Sīpols, sagriezts šķēlēs 1 vidējs (100 g)
- Ķiploki, sasmalcināti 3 daiviņas
- Korejas čili pārslas (gočugaru) 1 ēdk.
- Cukurs 1 tējk.
- Ūdens 650 ml
- Vidēji ciets tofu 300 g
- Zaļie sīpoli 2 (40 g)
- Sāls pēc garšas
- Vārīti rīsi pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un 3 minūtes apcep cūkgaļu.
- 2
Pievieno kimči, sīpolu, ķiplokus, čili pārslas un cukuru un cep 5 minūtes, līdz kimči kļūst mīksti.
- 3
Ielej ūdeni un kimči sulu, aizvāra, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes.
- 4
Tofu sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs, pievieno katlam un vāra uz lēnas uguns bez vāka 5 minūtes.
- 5
Pagaršo buljonu un pievieno sāli tikai tad, ja nepieciešams.
- 6
Pievieno zaļos sīpolus, sagrieztus 4 cm gabaliņos, un vāra 1 minūti.
- 7
Pasniedz burbuļojošu karstu kopā ar rīsiem.