Džolofa rīsi
Vidēja uzturvērtība
Rietumāfrikas rīsi, vārīti garšvielotā tomātu un paprikas mērcē.
Jollof rīsi ir Rietumāfrikas viena katla ēdiens — garengraudu rīsi, kas vārīti apceptā mērcē no sablendētiem tomātiem, sarkanajām paprikām, scotch bonnet čillijiem un sīpola kopā ar tomātu pastu, timiānu, kariju pulveri un buljonu. Porcijā ar 250 g ir ap 430 kcal, galvenokārt no baltajiem rīsiem, ar 14 g tauku no cepamās eļļas un tikai 9 g olbaltumvielu. Grilēta vista, zivs vai pupiņas klāt pievieno trūkstošās olbaltumvielas.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3.7g | 6.6% |
| Tauki | 5.6g | 8.0% |
| Ogļhidrāti | 27g | 9.0% |
| Vienkāršie cukuri | 9.45g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 15.95g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.6g | 6.4% |
| Ūdens | 63g | 2.5% |
| Kalorijas | 172 | 7.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 2.03 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 15.2 | mg |
| Vitamīns E | 0.86 | mg |
| Selēns | 6.58 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Izoleicīns | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Leicīns | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Lizīns limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Metionīns | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Fenilalanīns | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Treonīns | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Triptofāns | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Valīns | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Gargraudu tvaicēti rīsi 500 g
- Plūmju tomāti 400 g
- Sarkanie paprikas 2 (300 g)
- Skotu cepurīšu čili pipars 1
- Sīpoli 2 vidēji (300 g)
- Augu eļļa 100 ml
- Tomātu pasta 70 g
- Vistas buljons 750 ml
- Buljona kubiciņi 2
- Karija pulveris 1 tējk.
- Kaltēti timiāni 1 tējk.
- Lauru lapas 2
- Sāls 1 tējk.
- Baltie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Sablendējiet tomātus, paprikas, skotu cepurīšu čili piparu un 1 sīpolu līdz viendabīgai masai, pēc tam vāriet biezeni katlā 15–20 minūtes, līdz tas iztvaiko aptuveni par trešdaļu.
- 2
Vairākos ūdeņos skalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, un notecinet.
- 3
Lielā, smagā katlā uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns un 5 minūtes cepiet otru, sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Iemaisiet tomātu pastu un cepiet 5 minūtes, līdz tā satumst. Pievienojiet iztvaicēto biezeni, karija pulveri, timiānu, lauru lapas un sadrupinātos buljona kubiciņus un cepiet 10 minūtes, maisot, līdz eļļa uzpeld virspusē.
- 5
Ielejiet buljonu, pievienojiet sāli un baltos piparus un uzvāriet, pēc tam iemaisiet rīsus.
- 6
Cieši pārklājiet katlu ar foliju un vāku un vāriet uz lēnas uguns 30–35 minūtes, vienreiz pusceļā pamaisot, līdz šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti.
- 7
Izņemiet lauru lapas, uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet.