Džolofa rīsi

Sastāvdaļas

• Gargraudu tvaicēti rīsi 500 g
• Plūmju tomāti 400 g
• Sarkanie paprikas 2 (300 g)
• Skotu cepurīšu čili pipars 1
• Sīpoli 2 vidēji (300 g)
• Augu eļļa 100 ml
• Tomātu pasta 70 g
• Vistas buljons 750 ml
• Buljona kubiciņi 2
• Karija pulveris 1 tējk.
• Kaltēti timiāni 1 tējk.
• Lauru lapas 2
• Sāls 1 tējk.
• Baltie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Sablendējiet tomātus, paprikas, skotu cepurīšu čili piparu un 1 sīpolu līdz viendabīgai masai, pēc tam vāriet biezeni katlā 15–20 minūtes, līdz tas iztvaiko aptuveni par trešdaļu.

2. 2

   Vairākos ūdeņos skalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, un notecinet.

3. 3

   Lielā, smagā katlā uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns un 5 minūtes cepiet otru, sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.

4. 4

   Iemaisiet tomātu pastu un cepiet 5 minūtes, līdz tā satumst. Pievienojiet iztvaicēto biezeni, karija pulveri, timiānu, lauru lapas un sadrupinātos buljona kubiciņus un cepiet 10 minūtes, maisot, līdz eļļa uzpeld virspusē.

5. 5

   Ielejiet buljonu, pievienojiet sāli un baltos piparus un uzvāriet, pēc tam iemaisiet rīsus.

6. 6

   Cieši pārklājiet katlu ar foliju un vāku un vāriet uz lēnas uguns 30–35 minūtes, vienreiz pusceļā pamaisot, līdz šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti.

7. 7

   Izņemiet lauru lapas, uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet.