Japčae
Vidēja uzturvērtība
Korejiešu saldo kartupeļu stikla nūdeles, apceptas ar dārzeņiem un liellopu gaļu.
Japchae ir korejiešu ēdiens no elastīgiem saldo kartupeļu cietes nūdelēm, kas samaisītas ar apceptu liellopa gaļu, spinātiem, burkānu, sīpolu un šitaki sēnēm, pagatavots ar sojas mērci, cukuru un sezama eļļu un pārkaisīts ar olu strēmelēm un sezama sēklām. Porcijā ar 260 g ir ap 340 kcal un 15 g tauku, taču tikai 11 g olbaltumvielu, jo nūdeles gandrīz pilnībā sastāv no cietes. Vairāk liellopa gaļas un dārzeņu attiecībā pret nūdelēm paaugstina olbaltumvielu un šķiedrvielu daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.2g | 7.5% |
| Tauki | 5.7g | 8.1% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 73g | 2.9% |
| Kalorijas | 131 | 5.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Aptuvens |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.77 | mg |
| Vitamīns E | 0.57 | mg |
| Selēns | 5.83 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 SV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleicīns | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leicīns | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizīns | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionīns | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanīns | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonīns | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofāns | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valīns | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Korejas batātu cietes nūdeles (dangmjons) 200 g
- Liellopa fileja, sagriezta plānās strēmelēs 200 g
- Spināti 250 g
- Burkāns, sagriezts salmiņos 1 vidējs (100 g)
- Sīpols, sagriezts šķēlēs 1 liels (150 g)
- Svaigas šitaki sēnes, sagrieztas šķēlēs 100 g
- Lociņi, sagriezti 5 cm gabaliņos 3 (40 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 3 daiviņas
- Ola 1
- Sojas mērce 3 1/2 ēd. k.
- Cukurs 2 1/2 ēd. k.
- Sezama eļļa 2 ēd. k.
- Augu eļļa 2 ēd. k.
- Grauzdētas sezama sēklas 1 ēd. k.
Pagatavošana
- 1
Vāriet nūdeles 6 minūtes, notecinet, noskalojiet aukstā ūdenī un ar šķērēm sagrieziet 15 cm garos gabalos.
- 2
Sajauciet liellopa gaļu ar 2 tējk. sojas mērces, 1 tējk. cukura, 1 tējk. sezama eļļas un pusi ķiploku.
- 3
Uz 30 sekundēm blanšējiet spinātus, atdzesējiet aukstā ūdenī, izspiediet sausus un sajauciet ar 1 tējk. sezama eļļas.
- 4
Sakuliet olu, uz viegli ieeļļotas pannas izcepiet plānu omleti un sagrieziet plānās strēmelēs.
- 5
Nedaudz augu eļļas izmantojot, apcepiet sīpolu, tad burkānu, tad sēnes kopā ar lociņiem, katru 2–3 minūtes, un visbeidzot liellopa gaļu 3 minūtes.
- 6
Cepiet nūdeles ar atlikušo sojas mērci, cukuru un ķiplokiem 3 minūtes, līdz tās uzsūc mērci.
- 7
Sajauciet nūdeles ar dārzeņiem, liellopa gaļu, atlikušo sezama eļļu un sezama sēklām, un pārklājiet ar olu strēmelēm.