Čana masala
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Ziemeļindijas aunazirņu karijs pikantā tomātu un sīpolu mērcē.
Čana masala ir aunazirņi, kas sautēti biezā mērcē no sīpoliem, tomātiem, ingvera un ķiplokiem, garšvieloti ar kumīnu, koriandru, čili un garam masalu un pabeigti ar citrona sulu. 250 g liela bļoda satur aptuveni 295 kcal, 10 g šķiedrvielu un 10 g olbaltumvielu ar nelielu piesātināto tauku daudzumu; lielākā daļa tauku nāk no cepešeļļas. Konservētu aunazirņu noskalošana noņem daļu no tiem pievienotā sāls.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4g | 7.1% |
| Tauki | 5.4g | 7.7% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.75g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 4g | 16.0% |
| Ūdens | 74g | 3.0% |
| Kalorijas | 119 | 5.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.96 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.08 | mg |
| Vitamīns E | 0.68 | mg |
| Selēns | 1.89 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleicīns | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leicīns | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizīns | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metionīns | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenilalanīns | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treonīns | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Triptofāns | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valīns limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Konservēti aunazirņi, notecināti un noskaloti 2 kārbas (480 g notecināti)
- Augu eļļa 3 ēd. k.
- Kumīna sēklas 1 tējk.
- Sīpols, smalki sagriezts 1 liels (150 g)
- Ingvera un ķiploku pasta 25 g
- Malts koriandrs 2 tējk.
- Kašmiras čili pulveris 1 tējk.
- Maltas kurkuma 1/2 tējk.
- Sāls 1 tējk.
- Nogatavojušies tomāti, sablendēti biezenī 3 vidēji (300 g)
- Ūdens 200 ml
- Garam masala 1 tējk.
- Citrona sula 1 ēd. k.
- Svaigi koriandra lapu zaļumi, sasmalcināti 10 g
Pagatavošana
- 1
Sakarsē eļļu smagā pannā uz vidējas uguns, pievieno kumīna sēklas un ļauj tām čurkstēt, līdz tās sāk smaržot.
- 2
Pievieno sīpolu un cep 8–10 minūtes, bieži maisot, līdz kļūst zeltaini brūns.
- 3
Iemaisi ingvera un ķiploku pastu un cep 1 minūti, tad pievieno koriandru, čili pulveri, kurkumu un sāli.
- 4
Pievieno tomātu biezeni un cep 8–10 minūtes, līdz mērce sabiezē un malās parādās eļļa.
- 5
Pievieno aunazirņus un ūdeni, uzvāri un vāri bez vāka 15 minūtes. Dažus aunazirņus saspied pret pannas malu, lai mērce sabiezētu.
- 6
Iemaisi garam masala un citrona sulu un vāri vēl 2 minūtes.
- 7
Pārkaisi ar koriandra lapu zaļumiem un pasniedz ar rīsiem vai roti.