Čana masala

Sastāvdaļas

• Konservēti aunazirņi, notecināti un noskaloti 2 kārbas (480 g notecināti)
• Augu eļļa 3 ēd. k.
• Kumīna sēklas 1 tējk.
• Sīpols, smalki sagriezts 1 liels (150 g)
• Ingvera un ķiploku pasta 25 g
• Malts koriandrs 2 tējk.
• Kašmiras čili pulveris 1 tējk.
• Maltas kurkuma 1/2 tējk.
• Sāls 1 tējk.
• Nogatavojušies tomāti, sablendēti biezenī 3 vidēji (300 g)
• Ūdens 200 ml
• Garam masala 1 tējk.
• Citrona sula 1 ēd. k.
• Svaigi koriandra lapu zaļumi, sasmalcināti 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Sakarsē eļļu smagā pannā uz vidējas uguns, pievieno kumīna sēklas un ļauj tām čurkstēt, līdz tās sāk smaržot.

2. 2

   Pievieno sīpolu un cep 8–10 minūtes, bieži maisot, līdz kļūst zeltaini brūns.

3. 3

   Iemaisi ingvera un ķiploku pastu un cep 1 minūti, tad pievieno koriandru, čili pulveri, kurkumu un sāli.

4. 4

   Pievieno tomātu biezeni un cep 8–10 minūtes, līdz mērce sabiezē un malās parādās eļļa.

5. 5

   Pievieno aunazirņus un ūdeni, uzvāri un vāri bez vāka 15 minūtes. Dažus aunazirņus saspied pret pannas malu, lai mērce sabiezētu.

6. 6

   Iemaisi garam masala un citrona sulu un vāri vēl 2 minūtes.

7. 7

   Pārkaisi ar koriandra lapu zaļumiem un pasniedz ar rīsiem vai roti.