Gulašs
Labs uzturvērtības profils
Ungāru gaļas un paprikas sautējums.
Guļašs ir ungāru liellopu gaļas sautējums, ko bieži pasniedz kā biezu zupu, gatavots no liellopu gaļas kubiciņiem, kas lēni sautēti ar sīpoliem, daudz saldās paprikas, ķimenēm, tomātiem, paprikas pipariem un kartupeļiem. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un ar mērenu tauku daudzumu, un kartupeļi pievieno nedaudz ogļhidrātu. Tauku noceļšana no virsmas pēc sautēšanas padara ēdienu vēl liesāku.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 12g | 21.4% |
| Tauki | 5g | 7.1% |
| Ogļhidrāti | 7g | 2.3% |
| Vienkāršie cukuri | 2.45g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.55g | Aptuvens |
| Ūdens | 72g | 2.9% |
| Kalorijas | 120 | 5.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 11.9 | mg |
| Vitamīns E | 0.61 | mg |
| Selēns | 10.2 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 SV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Izoleicīns | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leicīns | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizīns | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionīns | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanīns | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonīns | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofāns | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valīns limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa lāpstiņa vai stilbs, sagriezts kubiņos 600 g, sagriezts kubiņos
- Sīpoli 3 lieli
- Saldā ungāru paprika 3 ēdk.
- Kartupeļi 3 vidēji
- Tomāti, sagriezti 2, sasmalcināti
- Sarkanais dārzeņpipars 1
- Ķiploki 3 daiviņas
- Ķimeņu sēklas 1 tk.
- Kausēti tauki vai augu eļļa 3 ēdk.
- Liellopa buljons vai ūdens 700 ml
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Lēni apcepiet sagrieztos sīpolus kausētajos taukos uz mazas uguns, līdz tie kļūst dziļi zeltaini, apmēram 15 minūtes.
- 2
Noņemiet katlu no uguns, iemaisiet papriku un saberztās ķimenes, lai tās nepiedegtu, tad pievienojiet ķiplokus.
- 3
Pievienojiet liellopa gaļas kubiņus un viegli apbrūniniet, pieberot sāli un piparus.
- 4
Ielejiet buljonu, pievienojiet sagrieztos tomātus, apsedziet un vāriet lēni apmēram 75 minūtes, līdz gaļa sāk mīkstināties.
- 5
Pievienojiet kubiņos sagrieztos kartupeļus un sagriezto dārzeņpiparu un vāriet vēl 30 minūtes, līdz gaļa un kartupeļi kļūst mīksti un mērce sabiezē.
- 6
Pielāgojiet garšvielas un pievienojiet nedaudz ūdens, ja sautējums ir pārāk biezs.
- 7
Pasniedziet karstu, ideālā gadījumā ar kraukšķīgu maizi vai klimpām.