Fufu
Vidēja uzturvērtība
Ganas mīkla no vārītas maniokas un zaļā dārzeņbanāna, sagrūsta līdz gludai masai.
Fufu ir gluda, stiepīga mīkla, ko gatavo, vārot svaigu manioku un zaļos plantānus un pēc tam kopā sagrūžot tos piestā; to ēd Ganā un visā Rietumāfrikā ar vieglo zupu, zemesriekstu zupu vai palmu riekstu zupu. 250 g bumbā ir aptuveni 320 kcal, gandrīz visas no cietes (77 g ogļhidrātu), ar mazāk nekā 3 g olbaltumvielu un gandrīz bez taukiem un nātrija. Olbaltumvielas nodrošina zupa un tajā esošā gaļa vai zivs.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 1.1g | 2.0% |
| Tauki | 0.2g | 0.3% |
| Ogļhidrāti | 31g | 10.3% |
| Vienkāršie cukuri | 10.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 18.55g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.6g | 6.4% |
| Ūdens | 67g | 2.7% |
| Kalorijas | 129 | 5.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.021 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 10.1 | mg |
| Vitamīns E | 0.12 | mg |
| Selēns | 0.79 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| Izoleicīns | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leicīns limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lizīns | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metionīns | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalanīns | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treonīns | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofāns | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valīns | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Svaiga kasava (manioka), nomizota un bez serdes 800 g
- Zaļi (negatavi) dārzeņu banāni, nomizoti 2 (400 g)
- Ūdens vārīšanai 2,5 l
- Auksts ūdens grūšanai 80 ml
- Auksts ūdens piestas un roku samitrināšanai 50 ml
- Viegla zupa, zemesriekstu zupa vai palmu riekstu zupa pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet kasavu 5 cm gabalos, pārdaliet tos gareniski un izņemiet koksnaino serdi; katru dārzeņu banānu sagrieziet 3–4 gabalos.
- 2
Ielieciet kasavu lielā katlā, pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet un vāriet 10 minūtes.
- 3
Pievienojiet dārzeņu banānus un vāriet vēl 15–20 minūtes, līdz abi ir tik mīksti, ka nazis viegli iet tiem cauri.
- 4
Labi nokāsiet un vispirms sagrūdiet dārzeņu banānus lielā piestā (vai sasmalciniet virtuves kombainā) līdz gludai masai.
- 5
Pievienojiet kasavu pa dažiem gabaliem un turpiniet grūst, apgrozot masu ar mitrām rokām un pa karotei pievienojot auksto ūdeni, līdz izveidojas viena gluda, stiepīga mīkla bez kunkuļiem.
- 6
Ar mitrām rokām izveidojiet no fufu 6 gludas, apmēram 250 g smagas bumbiņas.
- 7
Pasniedziet nekavējoties bļodās ar karstu zupu; ar pirkstiem atplēsiet gabaliņus un norijiet tos kopā ar zupu.