Eba
Vidēja uzturvērtība
Nigērijas bieza mīkla no garri (maniokas granulām) un karsta ūdens.
Eba ir cieta, gluda mīkla, ko gatavo, iemaisot verdošā ūdenī garri — raudzētas maniokas grauzdētas granulas; Nigērijā to veido bumbiņās un ēd ar egusi, okras vai ogbono zupu. 250 g porcija satur aptuveni 330 kcal, gandrīz visas no 82 g ogļhidrātu, aptuveni 1 g olbaltumvielu, gandrīz nemaz tauku un 3 g šķiedrvielu. 150 g bumbiņa satur aptuveni 200 kcal un atstāj vietu vairāk zupai.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 0.5g | 0.9% |
| Tauki | 0.2g | 0.3% |
| Ogļhidrāti | 33g | 11.0% |
| Vienkāršie cukuri | 11.55g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 20.35g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 66g | 2.6% |
| Kalorijas | 132 | 5.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.021 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns E | 0.11 | mg |
| Selēns | 0.38 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izoleicīns | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leicīns limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lizīns | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionīns | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalanīns | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonīns | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptofāns | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valīns | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Garri (dzeltenais vai baltais) 300 g (apmēram 2 glāzes)
- Ūdens, verdošs 450 ml
- Papildu verdošs ūdens, konsistences regulēšanai 50 ml
- Auksts ūdens karotes un roku samitrināšanai 20 ml
- Egusi, okru vai ogbono zupa pasniegšanai
- Papildu garri, ja eba ir pārāk mīksta 1–2 ēd. k. (10–20 g)
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet ūdeni, līdz tas stipri vārās, un 450 ml no tā ielejiet karstumizturīgā bļodā.
- 2
Pa saujai vienmērīgi kaisiet garri plānā kārtā pār ūdeni, līdz tas pārklāj virsmu un tikko pārstāj grimt.
- 3
Atstājiet to uz 1–2 minūtēm, lai garri uzsūc ūdeni.
- 4
Ar koka karoti spēcīgi maisiet, 1–2 minūtes spiežot un locot masu pret bļodas malu, līdz tā ir gluda un bez sausiem kunkuļiem.
- 5
Ja masa ir pārāk cieta, pielejiet nedaudz papildu verdošā ūdens un turpiniet maisīt; ja tā ir pārāk mīksta, piekaisiet vēl nedaudz garri.
- 6
Samitriniet karoti vai rokas ar aukstu ūdeni un izveidojiet no ebas 3 gludas, apmēram 250 g smagas bumbas.
- 7
Pasniedziet karstu ar bļodu zupas; ar pirkstiem noplūciet gabaliņus un mērcējiet tos zupā.