Fufu (sagrūsta kasava ar dārzeņu banāniem)

Sastāvdaļas

• Svaiga kasava (manioka), nomizota un bez serdes 800 g
• Zaļi (negatavi) dārzeņu banāni, nomizoti 2 (400 g)
• Ūdens vārīšanai 2,5 l
• Auksts ūdens grūšanai 80 ml
• Auksts ūdens piestas un roku samitrināšanai 50 ml
• Viegla zupa, zemesriekstu zupa vai palmu riekstu zupa pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet kasavu 5 cm gabalos, pārdaliet tos gareniski un izņemiet koksnaino serdi; katru dārzeņu banānu sagrieziet 3–4 gabalos.

2. 2

   Ielieciet kasavu lielā katlā, pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet un vāriet 10 minūtes.

3. 3

   Pievienojiet dārzeņu banānus un vāriet vēl 15–20 minūtes, līdz abi ir tik mīksti, ka nazis viegli iet tiem cauri.

4. 4

   Labi nokāsiet un vispirms sagrūdiet dārzeņu banānus lielā piestā (vai sasmalciniet virtuves kombainā) līdz gludai masai.

5. 5

   Pievienojiet kasavu pa dažiem gabaliem un turpiniet grūst, apgrozot masu ar mitrām rokām un pa karotei pievienojot auksto ūdeni, līdz izveidojas viena gluda, stiepīga mīkla bez kunkuļiem.

6. 6

   Ar mitrām rokām izveidojiet no fufu 6 gludas, apmēram 250 g smagas bumbiņas.

7. 7

   Pasniedziet nekavējoties bļodās ar karstu zupu; ar pirkstiem atplēsiet gabaliņus un norijiet tos kopā ar zupu.