Cepti dārzeņu banāni
Vidēja uzturvērtība
Nogatavojušos dārzeņbanānu šķēles, ceptas pannā nelielā eļļas daudzumā, līdz tās karamelizējas.
Cepti dārzeņu banāni, Nigērijā saukti par dodo, bet Latīņamerikā — par maduros, ir ļoti gatavu dārzeņu banānu šķēles, apceptas nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tās iekšpusē kļūst mīkstas un to malas karamelizējas, un tās pasniedz kā piedevu. 150 g porcijā ir aptuveni 325 kcal, 13 g tauku un 55 g ogļhidrātu, no tiem aptuveni 30 g dabiskā cukura, kā arī ap 850 mg kālija. Cepot šķēles cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā, viegli pārziežot ar eļļu, tauku daudzums ievērojami samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 1.5g | 2.7% |
| Tauki | 8.9g | 12.7% |
| Ogļhidrāti | 37g | 12.3% |
| Vienkāršie cukuri | 12.95g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 22.05g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2g | 8.0% |
| Ūdens | 51g | 2.0% |
| Kalorijas | 217 | 9.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.437 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 12.8 | mg |
| Vitamīns E | 0.64 | mg |
| Selēns | 1.74 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Izoleicīns | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leicīns | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lizīns | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionīns | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanīns | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonīns | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofāns | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valīns limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Gatavi dārzeņu banāni (plantāni), dzelteni ar melniem plankumiem 4 lieli (apm. 1,1 kg; 750 g nomizotu)
- Augu eļļa cepšanai 250 ml
- Sāls 0,75 tējk. (4 g)
- Malti kajēnas pipari (pēc izvēles) 1 šķipsniņa
- Malti melnie pipari (pēc izvēles) 1 šķipsniņa
- Tomātu sautējums vai ceptas olas pasniegšanai (pēc izvēles) pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Katram dārzeņu banānam nogrieziet abus galus, iegrieziet mizu gareniski un noņemiet to.
- 2
Sagrieziet dārzeņu banānus slīpi apmēram 1 cm biezās šķēlēs vai 1,5 cm kubiņos.
- 3
Pārkaisiet šķēles ar sāli un, ja izmantojat, ar kajēnas un melnajiem pipariem, un viegli apmaisiet.
- 4
Platā pannā uzkarsējiet eļļu līdz apmēram 170 °C; eļļas slānim jābūt tik dziļam, lai tas sniegtos līdz šķēļu pusei.
- 5
Cepiet dārzeņu banānus porcijās, nepārblīvējot pannu, 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie ir dziļi zeltaini ar tumšām, karamelizētām malām.
- 6
Izceliet tos ar putu karoti un ļaujiet eļļai notecēt uz papīra dvieļiem.
- 7
Pasniedziet karstus kā piedevu ar tomātu sautējumu, džolofa rīsiem, pupiņām vai ceptām olām.