Feižoada
Vidēja uzturvērtība
Brazīlijas melno pupiņu sautējums ar kūpinātu desu, cūkgaļu un bekonu.
Feijoada ir Brazīlijas pazīstamākais sautējums: melnās pupiņas, kas vairākas stundas sautētas ar kūpinātu cūkgaļas desu, cūkgaļas ribiņām, bekonu, sīpolu, ķiplokiem un lauru lapām, līdz masa kļūst bieza un tumša. 350 g šķīvis sautējuma satur apmēram 530 kcal, 27 g olbaltumvielu un 15 g šķiedrvielu, bet arī 28 g tauku un tuvu 900 mg nātrija no sālītās gaļas. Pasniedziet to ar lapu kāpostiem un apelsīnu šķēlēm, kā Brazīlijā, un rīsu daudzumu turiet nelielu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.6g | 13.6% |
| Tauki | 8.1g | 11.6% |
| Ogļhidrāti | 12g | 4.0% |
| Vienkāršie cukuri | 4.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.6g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 4.2g | 16.8% |
| Ūdens | 70g | 2.8% |
| Kalorijas | 152 | 6.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.036 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.53 | mg |
| Vitamīns E | 0.16 | mg |
| Selēns | 5.88 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 SV) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Izoleicīns | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leicīns | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lizīns | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metionīns | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalanīns | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treonīns | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofāns | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valīns | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Sausās melnās pupiņas 500 g
- Kūpinātas cūkgaļas ribiņas, sagrieztas gabalos 400 g
- Lauru lapas 3
- Ūdens 2,5 l
- Bekons, sagriezts kubiņos 150 g
- Augu eļļa 1 ēd. k.
- Kūpināta cūkgaļas desa (linguiça vai paio), sagriezta šķēlēs 300 g
- Sīpoli, sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 6 daiviņas
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Pupiņas mērcē pa nakti lielā daudzumā auksta ūdens, tad nokāsi un noskalo.
- 2
Pupiņas, ribiņas un lauru lapas ieliec lielā katlā, ielej ūdeni, uzvāri un vāri 60 minūtes ar daļēji uzliktu vāku.
- 3
Tikmēr pannā uz vidējas uguns eļļā apcep bekonu 5–6 minūtes, līdz izkūst tauki, tad pievieno desu un apbrūnini 5 minūtes.
- 4
Pannā pievieno sīpolus un ķiplokus un cep 5 minūtes, līdz kļūst mīksti.
- 5
Visu no pannas iemaisi pupiņās un vāri vēl 60–90 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz pupiņas ir ļoti mīkstas un buljons ir biezs.
- 6
Kausu pupiņu piespied pie katla malas un sasmalcini, lai sabiezinātu sautējumu, tad pieberž sāli un piparus.
- 7
Izņem lauru lapas un pasniedz ar baltiem rīsiem, sautētiem lapu kāpostiem, farofu un apelsīnu šķēlēm.