Falafelas
Vidēja uzturvērtība
Fritētas aunazirņu bumbiņas.
Falafelis ir lodītes vai kotletītes no maltiem, iepriekš mērcētiem aunazirņiem vai lauka pupām, sajauktiem ar sīpolu, ķiplokiem, pētersīļiem, kumīnu un koriandru, ceptas fritūrā un parasti pasniegtas pitā maizē ar salātiem un tahini mērci. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un ir labs augu olbaltumvielu avots, bet cepšana fritūrā padara to bagātu ar taukiem un kalorijām. 150 g porcija ir apmēram 500 kcal; krāsnī ceptas vai gaisa fritūrā gatavotas falafeļa bumbiņas uzsūc daudz mazāk eļļas.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 18g | 25.7% |
| Ogļhidrāti | 32g | 10.7% |
| Vienkāršie cukuri | 11.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 14.8g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 6g | 24.0% |
| Ūdens | 32g | 1.3% |
| Kalorijas | 333 | 14.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.85 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 6.86 | mg |
| Vitamīns E | 2.96 | mg |
| Selēns | 0.44 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Izoleicīns | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Leicīns | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lizīns | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metionīns | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenilalanīns | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonīns | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Triptofāns | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valīns limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas aunazirņi, izmērcētas pa nakti 250 g
- Sīpols, sagriezts 1 mazs
- Ķiploki 3 daiviņas
- Svaigi pētersīļi 1 glāze
- Svaigs koriandrs 1/2 glāzes
- Malts kumīns 1 tk.
- Malts koriandrs 1 tk.
- Cepamais pulveris 1/2 tk.
- Sāls 1 tk.
- Neitrāla eļļa cepšanai 500 ml
Pagatavošana
- 1
Labi nokāsiet izmērcētās jēlās aunazirņus; neizmantojiet vārītas aunazirņus, citādi masa sabruks.
- 2
Sablendējiet aunazirņus ar sīpolu, ķiplokiem, pētersīļiem, koriandru, kumīnu, koriandru un sāli raupjā, smilšainā pastā.
- 3
Iemaisiet cepamo pulveri, tad atdzesējiet masu 30 minūtes, lai tā sacietē.
- 4
Veidojiet mazas bumbiņas vai plāksnītes, cieši saspiežot, lai tās turētos kopā.
- 5
Sakarsējiet eļļu līdz 175 °C un cepiet falafelus pa porcijām 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini un kraukšķīgi.
- 6
Ļaujiet notecēt uz papīra dvieļiem un pasniedziet siltus pitā ar tahini mērci un salātiem.