Falafels

Sastāvdaļas

• Kaltētas aunazirņi, izmērcētas pa nakti 250 g
• Sīpols, sagriezts 1 mazs
• Ķiploki 3 daiviņas
• Svaigi pētersīļi 1 glāze
• Svaigs koriandrs 1/2 glāzes
• Malts kumīns 1 tk.
• Malts koriandrs 1 tk.
• Cepamais pulveris 1/2 tk.
• Sāls 1 tk.
• Neitrāla eļļa cepšanai 500 ml

Pagatavošana

1. 1

   Labi nokāsiet izmērcētās jēlās aunazirņus; neizmantojiet vārītas aunazirņus, citādi masa sabruks.

2. 2

   Sablendējiet aunazirņus ar sīpolu, ķiplokiem, pētersīļiem, koriandru, kumīnu, koriandru un sāli raupjā, smilšainā pastā.

3. 3

   Iemaisiet cepamo pulveri, tad atdzesējiet masu 30 minūtes, lai tā sacietē.

4. 4

   Veidojiet mazas bumbiņas vai plāksnītes, cieši saspiežot, lai tās turētos kopā.

5. 5

   Sakarsējiet eļļu līdz 175 °C un cepiet falafelus pa porcijām 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini un kraukšķīgi.

6. 6

   Ļaujiet notecēt uz papīra dvieļiem un pasniedziet siltus pitā ar tahini mērci un salātiem.