Doro vat
Vidēja uzturvērtība
Etiopiešu vistas gaļas un olu sautējums asā sīpolu un berbere mērcē.
Doro wat ir Etiopijas svētku sautējums no vistas gabaliem un cieti vārītām olām, kas sautēti biezā mērcē no lēni gatavotiem sarkanajiem sīpoliem, ar garšvielām kausēta sviesta (niter kibbeh) un berbere čili maisījuma; to ēd ar indžeru. 350 g porcijā ar vienu olu ir aptuveni 525 kcal, 39 g olbaltumvielu un 30 g tauku, no tiem 14,5 g piesātināto, kā arī aptuveni 990 mg nātrija. Samazinot niter kibbeh daudzumu uz pusi, var ietaupīt aptuveni 80 kcal un 5,5 g piesātināto tauku.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 11g | 19.6% |
| Tauki | 8.7g | 12.4% |
| Ogļhidrāti | 7.6g | 2.5% |
| Vienkāršie cukuri | 2.66g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.04g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.9g | 7.6% |
| Ūdens | 71g | 2.8% |
| Kalorijas | 150 | 6.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Aptuvens |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.43 | mg |
| Vitamīns E | 0.98 | mg |
| Selēns | 14.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 SV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Izoleicīns | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Leicīns | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lizīns | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metionīns | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenilalanīns | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonīns | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Triptofāns | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valīns | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas stilbiņi un augšstilbiņi, bez ādas 1,2 kg
- Citronu sula 2 ēd. k.
- Sarkanie sīpoli, ļoti smalki sakapāti 1,2 kg
- Niter kibbeh (ar garšvielām aromatizēts kausēts sviests) 1/2 glāzes (110 g)
- Berbere garšvielu maisījums 1/2 glāzes (60 g)
- Ķiploks, smalki sakapāts 6 daiviņas (25 g)
- Svaigs ingvers, sarīvēts 2 ēd. k. (20 g)
- Ūdens 500 ml
- Olas, cieti vārītas un nomizotas 6 lielas
- Sāls 2 tējk.
- Malta korarima vai kardamons 1/2 tējk.
- Malti melnie pipari 1/2 tējk.
Pagatavošana
- 1
Ierīvējiet vistas gabalus ar citronu sulu un 1 tējk. sāls, katrā gabalā iegrieziet 2–3 seklus iegriezumus un atstājiet uz 20 minūtēm.
- 2
Ielieciet sīpolus lielā katlā ar biezu dibenu bez jebkādiem taukiem un, bieži maisot, gatavojiet uz vidēji lēnas uguns 25–30 minūtes, līdz tie ir mīksti, sausi un zeltaini; ja tie sāk piedegt, pielejiet karoti ūdens.
- 3
Iemaisiet niter kibbeh un gatavojiet 5 minūtes, tad pievienojiet berbere un, maisot, gatavojiet vēl 10 minūtes; ja pasta pielīp, pielejiet nedaudz ūdens.
- 4
Pievienojiet ķiploku un ingveru un gatavojiet 2 minūtes, tad pievienojiet vistu, apgroziet to mērcē un ielejiet atlikušo ūdeni.
- 5
Daļēji pārklājiet ar vāku un, laiku pa laikam apmaisot, lēni vāriet uz mazas uguns 40–45 minūtes, līdz vista ir mīksta un mērce bieza un tumši sarkana.
- 6
Katrā olā iegrieziet dažus seklus iegriezumus, pievienojiet olas kopā ar atlikušo sāli, korarimu un pipariem un lēni vāriet 10 minūtes, lai olas iegūst mērces krāsu.
- 7
Pasniedziet karstu uz indžeras, katrai porcijai paredzot vienu olu un divus vistas gabalus.