Bifšteks Stroganoff
Labs uzturvērtības profils
Liellopu gaļa skābā krējuma mērcē, parasti ar rīsiem vai nūdelēm.
Bef stroganovs ir krievu ēdiens no liellopu gaļas sloksnēm, ātri apceptām un pasniegtām skābā krējuma, sēņu, sīpolu un nedaudz sinepju mērcē, parasti uz rīsiem, olu nūdelēm vai kartupeļu biezeņa. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, un liellopu gaļa nodrošina B12 vitamīnu, bet skābais krējums pievieno piesātinātos taukus. Liesa gurna gaļa un mazāks skābā krējuma daudzums palīdz uzturēt zemāku tauku saturu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 12g | 21.4% |
| Tauki | 8g | 11.4% |
| Ogļhidrāti | 6g | 2.0% |
| Vienkāršie cukuri | 2.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.9g | Aptuvens |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 140 | 6.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Aptuvens |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.81 | mg |
| Vitamīns E | 0.45 | mg |
| Selēns | 15.2 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 SV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleicīns | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leicīns | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizīns | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionīns | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanīns | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonīns | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofāns limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valīns | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa fileja vai muguras gaļa, sagriezta strēmelēs 500 g
- Šampinjoni, sagriezti šķēlītēs 250 g
- Sīpols, sagriezts šķēlītēs 1
- Skābais krējums 250 g
- Dižonas sinepes 1 ēdk.
- Liellopa buljons 150 ml
- Kviešu milti 1 ēdk.
- Sviests 30 g
- Augu eļļa 1 ēdk.
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Apbēriet liellopa gaļas strēmeles ar garšvielām un ātri apceptiet eļļā uz lielas uguns, līdz tās apbrūninās, tad izņemiet.
- 2
Izkausējiet sviestu un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, tad pievienojiet sēnes un cepiet, līdz tās kļūst zeltainas.
- 3
Uzberiet miltus un maisiet minūti, tad ielejiet buljonu un uzvāriet.
- 4
Samaziniet uguni un iemaisiet skābo krējumu un sinepes, lai iegūtu gludu mērci.
- 5
Pievienojiet atpakaļ gaļu ar visu sulu un uzsildiet 2 līdz 3 minūtes, nevārot.
- 6
Pēc garšas pieberiet garšvielas un pasniedziet ar rīsiem, sviestā apceptām nūdelēm vai kartupeļu biezeni.