Befstrogonovs

Sastāvdaļas

• Liellopa fileja vai muguras gaļa, sagriezta strēmelēs 500 g
• Šampinjoni, sagriezti šķēlītēs 250 g
• Sīpols, sagriezts šķēlītēs 1
• Skābais krējums 250 g
• Dižonas sinepes 1 tbsp
• Liellopa buljons 150 ml
• Kviešu milti 1 tbsp
• Sviests 30 g
• Augu eļļa 1 tbsp
• Sāls un pipari to taste

Pagatavošana

1. 1

   Apbēriet liellopa gaļas strēmeles ar garšvielām un ātri apceptiet eļļā uz lielas uguns, līdz tās apbrūninās, tad izņemiet.

2. 2

   Izkausējiet sviestu un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, tad pievienojiet sēnes un cepiet, līdz tās kļūst zeltainas.

3. 3

   Uzberiet miltus un maisiet minūti, tad ielejiet buljonu un uzvāriet.

4. 4

   Samaziniet uguni un iemaisiet skābo krējumu un sinepes, lai iegūtu gludu mērci.

5. 5

   Pievienojiet atpakaļ gaļu ar visu sulu un uzsildiet 2 līdz 3 minūtes, nevārot.

6. 6

   Pēc garšas pieberiet garšvielas un pasniedziet ar rīsiem, sviestā apceptām nūdelēm vai kartupeļu biezeni.