Dolma
Labs uzturvērtības profils
Vīnogulāju lapas, satītas ap maltu gaļu, rīsiem un garšaugiem, sautētas.
Dolma gaļas versijā ir vīnogulāju lapas, satītas ap maltu jēra un liellopa gaļu, rīsiem, sīpolu, dillēm, piparmētru un koriandru, lēni sautētas un pasniegtas siltas, bieži ar ķiploku jogurtu. 220 g porcija ar apmēram 9 rullīšiem satur ap 430 kcal, 20 g olbaltumvielu un 28 g tauku, ar apmēram 950 mg nātrija no sālsūdenī mērcētām lapām un sāls. Lapu skalošana un applaucēšana pirms tīšanas noņem lielu daļu sālsūdens.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9.3g | 16.6% |
| Tauki | 13g | 18.6% |
| Ogļhidrāti | 11g | 3.7% |
| Vienkāršie cukuri | 3.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.95g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.2g | 8.8% |
| Ūdens | 65g | 2.6% |
| Kalorijas | 197 | 8.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.7 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.27 | g | 13.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.66 | mg |
| Vitamīns E | 0.73 | mg |
| Selēns | 9.35 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.041 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.733 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 65.9 | mg | 6.6% |
| iron | 1.65 | mg | 9.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.7 | mg | 13.4% |
| potassium | 174 | mg | 6.7% |
| sodium | 712 | mg | 31.0% |
| zinc | 1.96 | mg | 17.8% |
| copper | 0.375 | mg | 41.7% |
| manganese | 0.22 | mg | 9.6% |
| selenium | 9.35 | mcg | 17.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 281 | mg | 40.1% | 166% |
| Izoleicīns | 425 | mg | 30.4% | 134% |
| Leicīns | 715 | mg | 26.2% | 111% |
| Lizīns | 736 | mg | 35.0% | 145% |
| Metionīns | 334 | mg | 31.8% | 137% |
| Fenilalanīns | 678 | mg | 38.7% | 156% |
| Treonīns | 372 | mg | 35.4% | 141% |
| Triptofāns | 84 | mg | 30.0% | 120% |
| Valīns | 481 | mg | 26.4% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vīnogulapas sālījumā apmēram 45 lapas (180 g nokāstas)
- Malta liellopu gaļa (20% tauku) 250 g
- Malta jēra gaļa 250 g
- Apaļgraudu vai vidēji garu graudu rīsi 100 g
- Sīpols 1 liels (200 g)
- Svaigi dilles 15 g
- Svaigas piparmētras 10 g
- Svaigi koriandri 15 g
- Olīveļļa 2 ēd. k.
- Sāls 1 tējk.
- Melnie pipari 1/2 tējk.
- Karsts ūdens vai buljons apmēram 500 ml
Pagatavošana
- 1
Noskalo vīnogulapas aukstā ūdenī, 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī, nokāsi un nogriez kātiņus.
- 2
Skalo rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs, un smalki sagriez sīpolu, dilles, piparmētru un koriandru.
- 3
Bļodā samaisi liellopu gaļu, jēra gaļu, rīsus, sīpolu, zaļumus, olīveļļu, sāli un piparus, līdz masa ir vienmērīga.
- 4
Smaga katla dibenu izklāj ar 4–5 saplēstām lapām.
- 5
Uzliec lapu ar spīdīgo pusi uz leju, kāta galā ieliec apmēram 20 g pildījuma, ieloki malas un cieši satin. Ruļļus cieši kārto kārtās ar šuvi uz leju.
- 6
Ielej karstu ūdeni vai buljonu, lai tikai apsedz, ruļļus piespied ar apgrieztu šķīvi, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāri 50–60 minūtes, līdz rīsi ir mīksti.
- 7
Ļauj 10 minūtes nostāvēties un pasniedz siltus kopā ar vārīšanas šķidrumu. Bieži pasniedz ar ķiploku jogurtu.