Čar siu
Vidēja uzturvērtība
Kantonas cūkgaļas pleca daļa, cepta ar hoisin mērces, sojas mērces un medus glazūru.
Čar siu ir kantoniešu grilēta cūkgaļa: cūkas pleca strēmeles, kas marinētas hoisin mērcē, sojas mērcē, Šaosjinas vīnā, cukurā un piecu garšvielu maisījumā, pēc tam ceptas un glazētas ar medu, līdz malas apdeg. 140 g porcijā ir aptuveni 380 kcal un 29 g olbaltumvielu, ar 21 g tauku (7 g piesātināto), 15 g cukura no glazūras un aptuveni 590 mg nātrija. To parasti pasniedz šķēlēs sagrieztu uz rīsiem.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 21g | 37.5% |
| Tauki | 15g | 21.4% |
| Ogļhidrāti | 12g | 4.0% |
| Vienkāršie cukuri | 4.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 7.8g | Aptuvens |
| Ūdens | 49g | 2.0% |
| Kalorijas | 272 | 12.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.505 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.32 | mg |
| Vitamīns E | 0.26 | mg |
| Selēns | 30.8 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 SV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Izoleicīns | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leicīns | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lizīns | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metionīns | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanīns | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonīns | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofāns | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valīns | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas lāpstiņa (pleca daļa) bez kaula 1 kg
- Hoisin mērce 4 ēdamk. (70 g)
- Gaišā sojas mērce 2 ēdamk. (32 g)
- Tumšā sojas mērce 1 ēdamk. (16 g)
- Šaosjinas rīsu vīns 2 ēdamk. (30 ml)
- Cukurs 3 ēdamk. (38 g)
- Piecu garšvielu maisījums 1 tējk. (2 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 4 daiviņas (16 g)
- Sezama eļļa 1 tējk. (4,5 g)
- Medus, sajaukts ar 1 ēdamk. karsta ūdens 3 ēdamk. (63 g)
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet cūkgaļu šķiedru virzienā aptuveni 5 cm biezās strēmelēs un visas no visām pusēm sabadiet ar dakšiņu.
- 2
Sajauciet hoisin mērci, abas sojas mērces, Šaosjinas vīnu, cukuru, piecu garšvielu maisījumu, ķiplokus un sezama eļļu; atlieciet 3 ēdamk. pārsmērēšanai, bet ar pārējo pārklājiet cūkgaļu.
- 3
Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai pa nakti, vienreiz apgriežot.
- 4
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Novietojiet cūkgaļu uz restītes virs ar foliju izklātas plāts, kurā ir 1 cm ūdens, un cepiet 20 minūtes.
- 5
Sajauciet atlikto marinādi ar pusi medus, pārsmērējiet ar to cūkgaļu, apgrieziet strēmeles un cepiet vēl 15 minūtes.
- 6
Pārsmērējiet ar atlikušo medu un cepiet 5 minūtes no katras puses, līdz glazūra burbuļo un malas nedaudz apdeg.
- 7
Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad sagrieziet šķērsām šķiedrām un pasniedziet ar rīsiem.